Ananasový koláč na grilu

Ananasový koláč na grilu

Počet porcí: 8
Náročnost: středně těžké
Doba přípravy: 1 hodina

Suroviny:

  • 1 ananas nakrájený na kolečka
  • 2 lžíce másla
  • smetana (4 lžíce)
  • mletá skořice

Těsto:

  • 10 dkg hladké nebo polohrubé mouky
  • 1 lžička prášku do pečiva
  • ½ lžičky soli
  • 180 ml kysaného mléka
  • 2 vejce
  • 1 vanilkový cukr
  • ½ másla nebo Hery
  • 15 dkg cukru
  • 1 lžíce kakaa

Postup:

Ananas pokrájíme na stejně silná kolečka, ogrilujeme na roštu grilu. Do středu grilu vložíme litinovou pánev. Na pánvi smícháme smetanu s hnědým cukrem, mletou skořicí a máslem. Provaříme na karamel. Sejmeme z grilu a na karamel naskládáme kolečka grilovaného ananasu. Ze surovin na těsto vymícháme tekuté těsto a ananas zalijeme. Pečeme pozvolna pod víkem grilu. Zkoušku propečení provedeme vpíchnutím špejle, je-li suchá, můžeme koláč vyklopit. Podáváme teplý i studený. Můžeme dozdobit šlehačkou.

Čerstvý ananas okrájíme nožem, potom šikmo vykrojíme tvrdé zbytky. Ananas nakrájíme na stejně silné plátky. Vykrojíme tvrdé středy.
Na krájení použijeme ostrý, nejlépe filetovací nůž.
Plátky ananasu grilujeme přímo na roštu do chvíle než budou mít typické zlatohnědé mřížky.
Do litinové pánve vložíme máslo a rozehřejeme, přidáme smetanu, hnědý cukr a skořici, opatrně svaříme na karamel.
Pánev s karamelem sejmeme z grilu a odložíme stranou. Připravíme si grilovaný ananas.
Plátky ananasu připravené již k sejmutí z grilu.
Do pánve s karamelem naskládáme plátky grilovaného ananasu a připravíme si těsto na zalití.
Do mísy nasypeme mouku, kypřící prášek do pečiva, cukr, kakao a vanilkový cukr. Promícháme všechny sypké suroviny a postupně začneme přidávat další přísady.
Vejce rozklepneme a přidáme k mouce, přilijeme mléko a rozpuštěné máslo. Vařečkou vymícháme hladké těsto bez hrudek.
Těstem zalijeme připravený ananas na karamelu, uhladíme a vložíme zpět do grilu. Pečeme po dobu cca 30 minut.
Koláč pečeme pod poklopem, občas zkontrolujeme. Žhavé brikety rozhrneme ke stranám grilu, jinak by se mohl koláč připálit.
Ananasový koláč těsně po vložení do grilu, zalité syrovým těstem.
Upečený koláč vyklopíme na rovnou podložku a necháme vychladnout.
Ananasový koláč podáváme teplý i studený, doplněný kopečkem šlehané smetany.