Udírny Bradley 

Domácí elektrické udírny jsou malou revolucí ve výrobě domácích uzenin. Díky silnému výkonu a jednoduchému ovládání jsou vhodné pro začátečníky i ostřílené uzenáře. Udírny mají atraktivní design a do malých i velkých se vejde spousta masa, ryb, sýrů a dalších potravin vhodných k zauzení. Na výběr je také velké množství udících briket nejrůznějších příchutí, takže si můžete vybrat přesně tu příchuť, která vám nejvíce vyhovuje, nebo která se hodí k danému typu masa.

• Manuální udírny Bradley
• Digitální udírny Bradley
• Jak nastavit v udírně teplotu
• Jak udržovat udírnu čistou
• Regulace kouře
• Generátor kouře
• Jak sestavit domácí udírnu

Manuální udírny Bradley

Manuální udírny Bradley se skládají ze základní udící skříně a generátoru kouře, který se k udírně připojuje v levé dolní části udírny. Jak udírna, tak generátor kouře jsou vybaveny topným tělesem. Topná spirála uvnitř udírny vytváří potřebnou provozní teplotu a topné těleso v generátoru spaluje udící brikety, čímž vytváří kouř potřebný k zauzení potravin a zároveň topná spirála generátoru pomáhá udržovat optimální provozní teplotu. Manuální, neboli analogová udírna Bradley se ovládá velmi jednoduše pomocí tlačítek a termostatu na generátoru kouře. Jednoduše naplníte komín dostatečným množstvím udících briket, zapnete generátor a pomocí regulačního knoflíku si nastavíte potřebnou intenzitu provozní teploty. Pak už můžete vše nechat na udírně. Generátor bude do udírny v pravidelných intervalech dodávat udící brikety, které na topném tělísku generátoru prohoří a zaplní udírnu hustým aromatickým kouřem. Generátor dodává do udírny jednu udící briketu za dvacet minut. V průběhu uzení můžete měnit teplotu pomocí termostatu. Manuální udírny jsou k dostání ve dvou velikostech a ve dvou designových provedeních.

Digitální udírny Bradley

Digitální udírny Bradley se stejně jako manuální skládají z udící skříně a generátoru kouře. K dostání jsou ve třech variantách. Vybírat si můžete mezi malou digitální udírnou se čtyřmi udícími rošty, velkou digitální udírnou se šesti nerezovými rošty na uzení a unikátní digitální udírnou Bradley Smart Smoker, kterou lze pomocí bluetooth propojit s chytrým telefonem a při uzení pak můžete využívat aplikaci iSmoke, která celé uzení ještě usnadní a zpříjemní. Speciální udírna Bradley Smart Smoker je také vybavena dvěma tepelnými čidly, s jejichž pomocí lze snadno měřit teplotu masa a dalších potravin určených k zauzení. Generátor kouře digitálních udíren je vybaven přehledným displejem, s jehož pomocí lze udírny snadno ovládat. Na displeji si můžete nastavit přesnou provozní teplotu ve stupních Celsia nebo Fahrenheita a také provozní dobu. Pak už je průběh stejný jako při uzení v manuální udírně. Topná spirála v udírně se stará vytvoření nastavené provozní teploty a dávkovač briket a topné těleso generátoru se starají o vytvoření aromatického kouře (i u digitální udírny topné těleso generátoru přispívá k vytvoření nastavené provozní teploty).

Jak nastavit v udírně teplotu

Nastavení provozní teploty se provádí u obou typů udíren, tedy u manuálních i elektrických, na ovládacím panelu generátoru kouře. U elektrických udíren s manuálním ovládání se k nastavení požadované provozní teploty používá termostat s regulačním knoflíkem. Pomocí něj lze nastavit intenzita provozní teploty. U elektrických udíren s digitálním ovládáním si můžete navolit přesnou výši provozní teploty, a to jak ve stupních Celsia, tak ve stupních Fahrenheita.

Jak udržovat udírnu čistou

Nejsnazší cestou, jak udržet udírnu v co možná nejčistším stavu, je její pravidelná údržba. V ideálním případě by se udírna měla čistit po každém uzení. Nerezové rošty na uzení a odkapávací plech můžete dát umýt do běžné myčky na nádobí. Samotnou udírnu pak nejlépe zbavíte nečistot pomocí teplé vody, krystalické sody a mycí houbičky nebo hadříku.

Regulace kouře

Regulace kouře se u manuálních a digitálních udíren provádí úplně stejně. Všechny druhy udíren Bradley Smoker jsou totiž vybaveny větracím průduchem se záklopkou, jejímž odklopením nebo přiklopením přímo ovlivňujete cirkulaci kouře uvnitř udírny.

Generátor kouře

Generátor kouře slouží, jak už název napovídá, k vytvoření aromatického dýmu k zauzení potravin. Kouř vzniká spalování udících briket, které jsou k dostání v mnoha různých příchutích. Udící brikety se naládují do komínku generátoru, na ovládacím panelu se nastaví potřebná teplota a pak můžete se začít udit. Brikety se pomocí jednoduchého dávkovače posouvají z komínku do udírny. Konec dávkovače je opatřen topným tělesem, na kterém brikety prohoří. Kouř prostoupí udírnu a popel spadne do záchytné misky. Interval dávkování briket je nastaven na 1 briketu za 20 minut.

Jak sestavit domácí udírnu

Montáž elektrické udírny s manuálním i digitálním ovládáním je velmi jednoduchá. Vybalíte udírnu z bytelné krabice (udírna je opravdu důkladně zabalena), připojíte k ní generátor kouře a do udírny vložíte rošty na uzení vyrobené z nerezové oceli. Pak už jen zbývá zapojit udírnu a generátor kouře do elektrické sítě a máte hotovo.