> Otázky a odpovědi > Dřeva na uzení! Tabulka - jaké druhy dřevin použít pro uzení konkrétního masa?

Dřeva na uzení! Tabulka - jaké druhy dřevin použít pro uzení konkrétního masa?

Jaké dřevo mám vlastně použít, aby maso chutnalo skvěle a nebylo po uzení hořké? Buk, jabloň, nebo snad šeřík?
Martin S.

Naše odpověď:

Denně od vás dostáváme dotazy, jaké dřevo je nejlepší pro uzení konkrétního druhu masa. Všechny informace Vám teď přinášíme v ucelené tabulce. Věříme, že zde najdete i Vámi oblíbené dřeviny pro uzení. 

A pamatujte - udíte-li na štěpce nebo na briketách, stále je to DŘEVO - sice v jiné formě než ho znáte od klasické udírny na dřevo, ale stále je to DŘEVO! 

Udící štěpky a brikety vhodné pro uzení můžete vybírat ZDE!

jaké dřevo je vhodné pro uzení?

Ovocné dřeviny na uzení

Pro jemnější chuť a krásnou barvu masa

Druh dřeva               Aromatické tóny  Jakost kouřeK jakému masu se hodí?
Broskvoň zemitý střední hovězí, jehněčí, vepřové, drůbež, zvěřina
Citrovník aromatický střední hovězí, vepřové
Hrušeň sladký střední vepřové, drůbež, zvěřina, ryby
Jabloň sladký střední vepřové, drůbež, zvěřina
Mandloň sladký těžký hovězí, jehněčí, vepřové, drůbež, zvěřina
Meruňka sladký střední hovězí, jehněčí, vepřové, drůbež, zvěřina
Moruše sladký lehký hovězí, vepřové, drůbež, zvěřina
Nektarinka sladký střední veškeré maso a ryby
Pomerančovník sladký střední hovězí, vepřové, drůbež
Švestka sladký střední hovězí, jehněčí, vepřové, drůbež, zvěřina
Třešeň sladký střední veškeré maso a ryby

Klasické listnaté dřeviny na uzení

Pro poctivé uzení s výrazným charakterem.

Druh dřeva               Aromatické tóny  Jakost kouřeK jakému masu se hodí?
Bříza sladký lehký vepřové, drůbež
Buk sladký lehký vepřové, drůbež
Dub silný/výrazný těžký veškeré maso (kromě drůbeže) a ryby
Jasan aromatický lehký hovězí, vysoká zvěřina, ryby
Javor sladký střední vepřové, drůbež, zvěřina
Olše sladký lehký vepřové, drůbež, zvěřina, ryby
Ořechovec silný/výrazný těžký jehněčí, vepřové, vysoká zvěřina
Ořešák královský silný/výrazný těžký hovězí, zvěřina
Ořech Pekanový aromatický střední hovězí, jehněčí, vepřové, drůbež, zvěřina

Bylinky a speciality na uzení

Když chcete experimentovat a dodat uzenému masu originální chuť.

Druh dřeva               Aromatické tóny  Jakost kouřeK jakému masu se hodí?
Dub z wh. sudů silný/výrazný těžký hovězí, vepřové, drůbež ryby
Levandule aromatický lehký drůbež, ryby, mořské plody
Rozmarýn aromatický lehký jehněčí, vepřové, drůbež, ryby
Vinná réva zemitý lehký hovězí, jehněčí, vepřové, drůbež, zvěřina
Šeřík aromatický lehký jehněčí, ryby, mořské plody

Kategorie produktů

Aktuality

Archiv aktualit