Jak dlouho grilovat Flank steak na plotýnce Sizzle Zone u plynového grilu Napoleon?

Dobrý den, Igore, na tuto otázku není vždy odpověď úplně jednoznačná. Záleží na několika faktorech a zásadách, ke kterým musíme při grilování na prskající plotýnce grilu Napoleon přihlédnout:

• Záleží hlavně na výšce steaku - maso silné sotva 1 cm není to samé jako 5 cm vysoký steak   

• Maso kupujte u dobrého řezníka a marinádu raději připravte doma, než kupovanou        
• Maso nenaklepávejte! Narušíte tím svalová vlákna a maso bude vysušené       
• Dostatečně nebo nedostatečně rozpálená prskající plotýnka - u grilů Napoleon Sizzle Zone. Její teplota je určující pro rychlé/pomalé zatažení steaku, které může být od několik sekund až po minutu na jedné straně 

• Teplota masa – steak nesmí být vychlazený, má mít nejlépe teplotu okolního prostředí. Steak vyndaný z ledničky nedej bože z mrazáku 5 minut před samotným grilováním je prostě špatně       
• Dalším důležitým bodem je sledování vnitřní teploty masa. Je nutné ugrilovat steak na požadovanou teplotu dle strávníkových preferencí. Teplota masa se nejlépe určuje vpichovým teploměrem
• Při grilování používejte raději kleště nebo obracečku, než vidličku.         
• Pozor na teplotu grilu - negrilujte při vyšší teplotě, než je skutečně nutné. Ideálně grilujeme nepřímou metodou při teplotě cca 140 °C

• Po grilování nechte maso alespoň 5 minut odpočívat a zakryjte ho alobalem  
• Tyto zásady platí všeobecně na jakoukoli přípravu masa, nemusí se jednat přímo o Flank steak

Není to nic složitého, ale pokud se chcete zdokonalit v grilování a získat určitou jistotu, můžete se přihlásit na náš kurz grilování na plynových grilech, které pořádáme na naší prodejně v Tachlovicích.

V případě, že Vás bude zajímat cokoliv ohledně grilování, neváhejte a obraťte se na nás. Volat můžete na naší zákaznickou linku, dále je Vám na našich webových stránkách k dispozici kontaktní online formulář anebo se za námi můžete vydat do naší kamenné prodejny s grily a udírnami Vladeko v Tachlovicích. Zde se můžete s případnými dotazy obrátit na jednoho z našich technických poradců.