Jak roztopit gril na dřevěné uhlí?

Aktualizováno: srpen 2026

Dobrý den, Aleno, děkujeme za váš dotaz. Nejjednodušší a nejspolehlivější způsob, jak rozpálit gril na dřevěné uhlí nebo brikety, je použít podpalovací komínek. Palivo se v něm rozhoří rovnoměrně, nepotřebujete tekutý podpalovač a během přibližně 15 až 20 minut můžete mít připravený žár pro grilování.

Jak rozpálit gril pomocí podpalovacího komínku?

1. Otevřete spodní i horní ventilační klapku grilu naplno.
2. Sejměte víko a vyjměte grilovací rošt.
3. Podpalovací komínek naplňte požadovaným množstvím dřevěného uhlí nebo briket.
4. Na palivový rošt položte 2 až 3 pevné podpalovací kostky a zapalte je.
5. Naplněný podpalovací komínek postavte přímo nad zapálené podpalovače.
6. Nechte palivo rozhořet přibližně 15 až 20 minut podle množství, počasí a druhu paliva.
7. Jakmile jsou horní kusy uhlí nebo briket rozžhavené a začínají se pokrývat světlým popelem, vysypte je do grilu.
8. Palivo rozmístěte podle toho, zda budete grilovat přímo, nepřímo nebo ve dvou teplotních zónách.
9. Vraťte grilovací rošt, zavřete víko a nechte gril předehřát.

Podpalovací kostky se při tomto způsobu nevkládají doprostřed uhlí v komínku. Hoří pod ním a díky komínovému efektu se žár rychle šíří od spodní vrstvy paliva směrem vzhůru.

Dřevěné uhlí, nebo grilovací brikety?

Stejný podpalovací komínek můžete použít pro oba druhy paliva. Liší se především rychlostí rozhoření a délkou žhnutí.

• Dřevěné uhlí se obvykle rozpálí rychleji a dokáže vytvořit velmi intenzivní žár.
• Grilovací brikety se rozpalují o něco pomaleji, ale zpravidla poskytují stabilnější a delší žár.

Uhlí je proto praktické například pro rychlé grilování steaků nebo burgerů. Brikety se výborně hodí k delšímu nepřímému grilování, pečení nebo barbecue.

Kolik uhlí dát do podpalovacího komínku?

Nemusíte jej vždy plnit až po okraj. Množství paliva přizpůsobte velikosti grilu, požadované teplotě a délce přípravy.

• Menší množství: krátké grilování nebo nižší teplota.
• Přibližně půl komínku: menší gril nebo příprava několika porcí.
• Plný komínek: vyšší teplota, větší gril nebo delší grilování.

Přesné množství se liší podle velikosti podpalovacího komínku a typu grilu, proto se vyplatí řídit také návodem výrobce.

Jak poznat, že je uhlí připravené?

Není nutné čekat, až budou všechny kusy uhlí dokonale bílé. Jakmile je palivo dobře rozhořené, na horních kusech se objevuje světle šedý popel a z vrchní části komínku je vidět výrazný žár nebo plamen, můžete je přesypat do grilu.

Weber uvádí u běžného komínového startéru přibližně 15 až 20 minut, skutečná doba ale závisí na:

• množství paliva,
• velikosti a typu briket nebo uhlí,
• venkovní teplotě,
• větru a vlhkosti.

Podpalovač musí být před položením potravin na rošt zcela vyhořelý.

Jak rozložit uhlí po vysypání z komínku?

Způsob rozmístění paliva ovlivňuje, jak budete moci na grilu vařit.

Přímé grilování

Rozžhavené uhlí rozprostřete pod částí nebo celým grilovacím roštem. Potraviny se připravují přímo nad žárem.

Tato metoda se hodí například pro:

• steaky,
• burgery,
• klobásy,
• menší kusy masa,
• zeleninu.

Nepřímé grilování

Uhlí nebo brikety přesuňte k jedné nebo oběma stranám grilu a uprostřed ponechte prostor bez přímého žáru. Potraviny položte nad tuto část a grilujte se zavřeným víkem.

Využijete ji například při přípravě celého kuřete, žeber, pečeně nebo dalších větších kusů masa.

Dvě teplotní zóny

Velmi praktické je nahrnout všechno palivo pouze na jednu polovinu grilu. Získáte tak:

• horkou přímou zónu nad uhlím,
• mírnější nepřímou zónu na druhé straně.

Maso můžete nejprve prudce opéct a následně přesunout mimo přímý žár, případně jej okamžitě odsunout při vzplanutí tuku.

Lze uhlí zapálit i bez komínku?

Ano. Z uhlí nebo briket vytvořte na palivovém roštu hromádku či pyramidu a mezi spodní kusy vložte několik pevných podpalovacích kostek. Podpalovače zapalte a nechte oheň postupně rozšířit do okolního paliva.

Až je uhlí dostatečně rozžhavené, rozprostřete je podle požadovaného způsobu grilování.

Podpalovací komínek je však rychlejší a palivo se v něm obvykle rozhoří rovnoměrněji.

Proč musí být při rozpalování otevřené větrací klapky?

Hoření potřebuje kyslík. Při zapalování proto otevřete spodní přívod vzduchu i horní odtah naplno.

Po rozhoření a předehřátí grilu můžete přívodem vzduchu regulovat teplotu. U kotlových grilů se zpravidla používá především spodní klapka, zatímco horní odtah zůstává během běžného grilování alespoň částečně otevřený.

Úplným uzavřením přívodu a odvodu vzduchu lze po skončení grilování žhavé uhlí postupně udusit, pokud to umožňuje konstrukce konkrétního grilu.

Je vhodné používat tekutý podpalovač?

Pro běžné domácí grilování doporučujeme pevné podpalovací kostky a podpalovací komínek. Je to jednoduchý způsob, při kterém nemusíte palivo polévat hořlavou kapalinou.

Z bezpečnostního hlediska nikdy:

• nelijte líh, benzín nebo podobnou hořlavou kapalinu na uhlí,
• nedolévejte podpalovací kapalinu na hořící nebo žhavé palivo,
• nezkoušejte znovu rozhořet slábnoucí oheň hořlavou kapalinou.

Při dolévání kapaliny na již zapálené uhlí může dojít k prudkému vzplanutí a vážnému popálení. Weber výslovně upozorňuje, že k zapálení ani opětovnému zapálení nemají být používány líh, benzín nebo srovnatelné kapaliny.

Lze při grilování přidat dřevo pro kouřové aroma?

Ano. Na rozžhavené uhlí můžete přidat udicí lupínky nebo větší kusy vhodného tvrdého dřeva. Dodají připravovanému jídlu kouřové aroma.

Pro kratší zauzení se používají především udicí lupínky, zatímco pro delší přípravu jsou praktičtější větší dřevěné špalíky neboli chunks.

Musí se udicí lupínky namáčet?

Záleží na způsobu použití a doporučení výrobce. Weber například u svých udicích lupínků doporučuje namočení přibližně na 30 minut, aby déle doutnaly místo rychlého vzplanutí. Před vložením na uhlí se přebytečná voda nechá okapat. Větší kusy dřeva není při běžném použití nutné namáčet.

Namáčení tedy není univerzální pravidlo pro všechny druhy udicího dřeva. Vždy zohledněte konkrétní produkt a způsob grilování.

Kam bezpečně postavit podpalovací komínek?

Komínek zapalujte přímo na palivovém roštu grilu nebo na jiném výrobcem schváleném nehořlavém místě.

Weber nedoporučuje rozpalovat komínek přímo na betonové dlažbě. Vlhkost uzavřená v betonu se může při intenzivním zahřátí změnit v páru a povrch poškodit nebo popraskat.

Po vysypání uhlí je komínek stále extrémně horký. Odložte jej na bezpečné nehořlavé místo mimo dosah dětí a domácích zvířat.

Bezpečnost při rozpalování grilu

• Gril používejte pouze venku na dobře větraném místě.
• Udržujte jej v bezpečné vzdálenosti od hořlavých materiálů.
• Při manipulaci s komínkem používejte kvalitní grilovací rukavice.
• Při přesypávání uhlí počítejte s odlétávajícími jiskrami.
• Nenechávejte hořící gril bez dozoru.
• Nepřemisťujte gril, dokud obsahuje žhavé uhlí.
• Horký popel vysypávejte až po úplném vychladnutí.

Jaký je nejjednodušší postup?

Pro většinu uživatelů doporučujeme tento postup: otevřít ventilaci, naplnit komínek uhlím nebo briketami, pod něj zapálit dvě až tři podpalovací kostky, přibližně po 15 až 20 minutách rozžhavené palivo přesypat do grilu a vytvořit požadované teplotní zóny.

Je to rychlé, jednoduché a nemusíte pracovat s tekutými hořlavinami.

Potřebujete-li vybrat podpalovač, komínový startér nebo nový gril na dřevěné uhlí, můžete využít naši zákaznickou linku, kontaktní formulář nebo navštívit naši prodejnu s grily a udírnami v Tachlovicích.

Nejčastější otázky o rozpalování grilu na uhlí

Jak dlouho se rozpaluje uhlí v komínku?

Obvykle přibližně 15 až 20 minut. Doba závisí na palivu, množství, počasí a velikosti podpalovacího komínku.

Kam dát podpalovací kostky?

Na palivový rošt pod podpalovací komínek. Kostky zapalte a naplněný komínek postavte přímo nad ně.

Jak poznám, že je uhlí připravené?

Horní kusy jsou rozžhavené a začínají se pokrývat světle šedým popelem. Palivo pak můžete vysypat a rozložit v grilu.

Jsou lepší brikety, nebo dřevěné uhlí?

Dřevěné uhlí se zpravidla rychleji rozpálí a poskytne intenzivní žár. Brikety obvykle hoří rovnoměrněji a déle.

Musím namáčet udicí lupínky?

Ne vždy. U lupínků Weber výrobce namočení přibližně na 30 minut doporučuje; u větších kusů dřeva obvykle není nutné.