Jaký je rozdíl mezi běžnou elektrickou udírnou a verzí s dymboxem?

Dobrý den Alice, tato otázka často vyvstává při ochutnávkách v uzenářství, farmách s domácími uzeninami nebo třeba jen tak, při ochutnávce tzv. přes plot od souseda. Rozdíl mezi klasickou elektrickou udírnou a udírnou s dymboxem spočívá pouze v tom, jakým způsobem vzniká kouř. Ačkoli obě udírny fungují na elektřinu, generátory kouře pracují na odlišném principu. 

Udírna s dymboxem např. udírna Kalme má vnitřní topnou spirálu, která reguluje teplotu potřebnou pro uzení. Dymbox je umístěn z boční strany udírny. Štěpku uvnitř nerezového válce zapálíte pomocí sirky a tahem uvnitř válce začne štěpka pomalu odhořívat a dodávat kouř do udící komory. Kouř vcházející do udírny lze v tomto případě regulovat pomocí kompresoru, který vhání vzduch do nerezového válce. 

Elektrické udírny, např. udírny Borniak, mají uvnitř udící komory stejně jako udírny s dymboxem spirálu, která se stará o teplotu uvnitř komory. Druhá spirála je uvnitř generátoru kouře, která se při spuštění generátoru rozpálí a tím dojde k zažehnutí štěpky. Spirála pak tlačí odhořívající štěpku z generátou do misky umístěné v udící komoře. Sílu kouře můžete regulovat pomocí průduchů ve spodní části generátoru a klapkou v komínku udírny.

Vliv na výslednou chuť uzeného masa může mít výběr udící štěpky, správná regulace teploty uvnitř udírny a množství kouře. Nicméně při správném použití je výsledkem u obou typů udíren plné aroma, rovnoměrná barva a výborné prokouření masa. 

Pokud budete mít další otázky ohledně udírny nebo Vás bude zajímat cokoliv ohledně grilování či uzení, neváhejte a obraťte se na nás. Volat můžete na naší zákaznickou linku, dále je Vám na našich webových stránkách k dispozici kontaktní online formulář anebo se za námi můžete vydat do naší kamenné prodejny s grily a udírnami Vladeko v Tachlovicích. Zde se můžete s případnými dotazy obrátit na jednoho z našich technických poradců.