Hovězí guláš

Počet porcí: 6
Náročnost: středně těžké
Doba přípravy: 1 - 1,5 hodiny

Suroviny:

•     1 kg hovězího předního masa
•     30 dkg cibule
•     sůl, pepř
•     2 lžičky sladké papriky
•     1 lžička pálivé papriky
•     1 - 1 1/2 litru vývaru
•     2 lžíce nerozpuštěného sádla
•     10 dkg hladké mouky
•     2 - 3 čerstvé zelené tenkostěnné papriky

Postup: Pěkné hovězí přední maso koupíme u osvědčeného prodejce. Maso pokud je potřeba odblaníme a pokrájíme na úhledné kostky o hraně přibližně 3 cm. Do roztopeného grilu vložíme litinovou pánev Wok. V pánvi rozehřejeme sádlo, na něj nasypeme na kostičky nakrájenou cibuli, kterou osmahneme do zlatohněda, na krátkou chvíli přisypeme oba druhy papriky a hladkou mouku. Z těchto surovin máme připravený základ pro guláš. Na základ vložíme kostky hovězího masa a necháme "zatáhnout" a lehce osmahnout. Osolíme, opepříme a zalijeme vroucím vývarem. Za občasného míchání ponecháme pod víkem grilu dusit po dobu 40 minut. Těsně před dokončením přidáme na tenké proužky nakrájené zelené papriky. Podáváme s chlebem, zdobené snítkou petržele a kolečky cibule. Pro servírování můžeme použít i vydlabaný malý bochník chleba.