Rybí polévka na grilu

Name: Rybí polévka na grilu
Cook time: 1 h
Yield: 4 - 6
Ingredients: 2 porce lososa cca 100 g; 2 porce tresky cca 100 g; 2 mrkve; 1 petržel; 1 menší cibule; kousek bulvy celeru; 2 lžíce hladké mouky; 1,5 l vývaru; zelená petrželka na ozdobu; 100 g másla; sůl, pepř; muškátový oříšek

Metoda přípravy: grilování, vaření

Náročnost přípravy: středně náročné

Doba přípravy: 1 hodina

Porce: 4 - 6

Suroviny:

2 porce lososa cca 100 g
2 porce tresky cca 100 g
2 mrkve
1 petržel
1 menší cibule
kousek bulvy celeru
2 lžíce hladké mouky
1,5 l vývaru
zelená petrželka na ozdobu
100 g másla
sůl, pepř
muškátový oříšek

Postup:

Mrkev, cibuli, petržel a celer nakrájíme na tenké nudličky.
Rybí maso lehce osolíme a opepříme.
Gril rozpálíme na nepřímé grilování, do středu grilu vložíme Wok pánev a necháme rozpálit.
Do pánve dáme rozpustit máslo a nasypeme nakrájenou zeleninu.
Orestujeme dozlatova a zaprášíme hladkou moukou, ještě chvilku restujeme, potom zalijeme připraveným vývarem.
Dosolíme a dopepříme, přidáme špetku mletého muškátového oříšku.
Na grilovací rošt po obvodu poklademe připravené porce ryb a z obou stran ogrilujeme.
Polévku v pánvi necháme provařit, grilované ryby naporcujeme na menší kousky a opatrně vložíme do hotové polévky.
Podáváme horké. Nakonec zdobíme sekanou listovou petrželkou.

Vánoce jsou sice ještě hodně hodně daleko, ale na tradiční vánoční dobrotě si můžeme pochutnat i při letním grilování. Rybí polévka na grilu podle našeho originálního receptu, jak se vám to líbí?