Zauzená kachní prsa na jablečných štěpkách

Postup:

• Kachní prsa vykostíme pomocí vykosťovacího nože
• Kůži lehce do kříže nakrojím a vytvoříme tak na prsou mřížky
• Osolíme, vetřeme tymián a necháme 10 minut odpočinout
• Rozpálíme gril Big Green Egg nebo jiný gril na dřevěné uhlí a připravíme sestavu pro přímé grilování
• V roztopeném grilu necháme nahřát litinovou pánev, do které následně vložíme kachní prsa kůží dolu
• Až kůže zezlátne, na polovinu ohniště vložíme předem namočené jablečné štěpky na uzení
• Gril přenastavíme na funkci uzení
• Až bude z grilu cítit uzený kouř, vložíme kachní prsa přímo na rozpálený rošt
• Udíme cca 15 minut na cca 120 °C
• Podáváme s pečivem nebo lehkým salátem
• Dobrou chuť a grilu zdar!