Konec listopadu předznamenává, že se kvapem blíží Vánoční svátky. V nákupních centrech se to hemží dychtivě utrácejícími zákazníky, z každého rohu na vás vykukují vánoční slevy a kapři se začínají psychicky připravovat na pobyt v mnohem stísněnějších prostorech než je chovný rybník. My si Vánoce přiblížíme jedním jednoduchým, ale velmi chutným receptem.
Co na to budeme potřebovat?
Suroviny na těsto
- ¼ kg mouky
- 10 dkg pravého másla
- 1,5 dl vody
- Špetku soli
- Čajovou lžičku cukru
Suroviny na růžičky
- 3 červená jablka (sparťany)
- 3 vrchovaté lžíce skořice
- 3 lžíce cukru
- meruňkový džem nebo marmeláda
- moučkový cukr
Jak udělat těsto?
- Připravte si nějakou větší mísu a dejte do ní mouku, špetku soli, cukr a vodu. Poté vše dobře promíchejte a těsto uhněťte do tvaru koule.
- Poté nakrájejte pravé máslo na malé kostičky a těsto znovu, tentokrát zlehka promíchejte a dbejte na to, aby byly kostičky másla na povrchu vidět. Později při pečení bude máslo tlačit jednotlivé vrstvy těsta do sebe a vytvoří se tak lístky „růží“.
- V další fázi posypte těsto moukou a opatrně jej prohněťte.
- Nyní z těsta vytvarujte kvádr, zabalte jej do potravinářské fólie a dejte na půl hodinky do chladničky.
- Vychladlé těsto vytvarujte pomocí válečku do podobny plátu zhruba o velikosti 30 na 40 centimetrů.
- Plát těsta složte do podoby psaníčka. Pak jej otočte složenou stranou směrem dolů a pak to celé zopakujte ještě jednou. Složené těsto na růžičky pak dejte znovu na půl hodiny do ledničky. Proces skládání a rozválení opakujte celkem 3x a úplně nakonec dejte těsto znovu na půl hodinky do lednice.
Jak udělat růžičky?
- Růžičky se připravují metodou nepřímého grilování. Proto roztopte váš gril zhruba na 140 až 160 °C.
- Připravte si těsto, rozválejte jej a nakrájejte na proužky.
- Nyní se pusťte do zpracovávání jablek. Rozkrojte je na poloviny, odstraňte bubáka a jádřinec a takto zpracované půlky jablek nakrájejte na tenoučké plátky.
- Proužky těsta namažte džemem, na ten položte plátky jablíček, posypte vše cukrem a skořicí a proužek těsto zamotejte do tvaru růžičky.
- Připravte s formičkami, muffinovač nebo zapékací misky, dejte do nich jablečné růžičky a pečte na grilu při teplotě 180 °C tak dlouho, až budou růžičky krásně zlatavě hnědé.
- Na závěr posypte upečené vánoční růžičky moučkovým cukrem a můžete podávat.
