JAK REGULOVAT TEPLOTU UVNITŘ KAMADO GRILU PITBOSS?

Dobrý den, děkujeme za Váš zvídavý dotaz. Obrovskou výhodou kamado grilů oproti klasickým grilům na dřevěné uhlí či plynovým grilům, je jejich všestrannost. Kamado gril nabízí kromě možnosti grilování – ať už přímo či nepřímo – i možnost pečení a vaření. Funguje jako horkovzdušná trouba. Kromě toho je v kamado grilu možné i udit. Gril tak spojuje to nejdůležitější v jednom a navíc v praktickém a líbivém designu.

Jak již bylo zmíněno, abyste mohl grilovat i nepřímo, výrobce PitBoss již v základu dodává keramický deflektor, který toto umožňuje. Můžete si tak vychutnat exkluzivní pochoutku jako je maso připravené tzv. metodou „low and slow“.

Abychom tohoto dosáhli je velice důležité v grilu udržet stálou a neměnnou teplotu. K tomu nám jako ukazatel dobře poslouží teploměr zabudovaný ve víku grilu.

Obrázek 1: Teploměr ve víku

To hlavní ale zajistí 2 průduchy, kterými je kamado gril vybaven. Jedná se o průduch ve vrchní části grilu a o průduch ve spodní části, v místě pod topeništěm.  

Ve vrchním průduchu se pouhým pootočením záklopky reguluje množství vzduchu, které je do grilu přivedeno. Stejný princip je i v dolní části, kde je umístěn posuvný kousek plechu, kterým se ovládá proudění vzduchu. Jsou možné celkem 3 nastavení, přičemž v součinnosti s nastavením plíšku v místech dolního průduchu se v grilu dosáhne požadované teploty.  

První možností je nastavení průduchů do polohy, kdy je přiváděno malé množství vzduchu. Tato možnost je ideální pro uzení, kdy v grilu dosahuje teplota cca. 80-100° C. Můžete si tak připravit a dopřát vynikající uzené maso či klobásy.

Obrázek 2: Nastavení horního průduchu do první polohy

Obrázek 3: Otevření spodního průduchu pro nízký přívod vzduchu

Další variantou je nastavení průduchů do polohy, kdy jsou otevřené téměř do poloviny. Do grilu tak proudí více vzduchu a dochází k intenzivnějšímu hoření a teplota v tomto nastavení může dosáhnout 160 – 190° C. Ideální pro přípravu celého kuřete, které by mělo být upečeno cca. za 1 hodinu.

Obrázek 4: Nastavení horního průduchu do druhé polohy

Obrázek 5: Nastavení spodního průduchu pro větší přívod vzduchu

Posledním nastavením je úplné otevření, kdy do grilu proudí maximální možné množství vzduchu. Při tomto nastavení může teplota dosáhnout maxima a to až 330° C. To už je opravdu solidní žár, kdy pro dokonalou přípravu steaků stačí 5-8 minut.  

Obrázek 6: Nastavení do polohy 3

Obrázek 7: Otevření dolního průduchu na maximum

Tento 3. stupeň nastavení průduchů se také používá pro samočištění grilu – stačí zahřát gril na 260°C po dobu 30ti minut a všechny zbytky jídla a nečistoty se spálí. V kamado grilu PitBoss nepoužívejte na čištění vodu – keramika absorbuje vlhkost a poté tak může dojít k prasklině.  

Pokud budete mít jakékoliv další dotazy, ať se již jedná o grily, grilování, můžete nás kontaktovat na naší zákaznické lince či využít online kontaktní formulář na našich webových stránkách. Případně nás můžete navštívit v kamenné prodejně s grily Vladeko v Tachlovicích. Děkujeme.