Jak se peče pizza v plynovém grilu Campingaz?

Aktualizováno: srpen 2026

Zdravíme, Romane, a děkujeme za váš dotaz. Pizzu lze na plynovém grilu Campingaz připravit i bez keramického kamene, ale právě pizza kámen vám pomůže dosáhnout křupavějšího těsta a rovnoměrnějšího propečení. Kámen akumuluje teplo a předává ho spodní části pizzy podobně jako rozpálená podlaha klasické pece.

Pro grily Campingaz se systémem Culinary Modular je určený Campingaz Culinary Modular Pizza Stone o průměru 29 cm.

Proč používat pizza kámen v plynovém grilu?

Keramický pizza kámen má vysokou schopnost akumulovat teplo. Po důkladném předehřátí předává energii přímo těstu a pomáhá vytvořit pevný a křupavý základ pizzy.

Jeho hlavní výhody jsou:

• rovnoměrnější propečení spodní části těsta,
• lepší akumulace tepla při otevření víka,
• křupavější pizza než při pečení přímo na běžném roštu,
• stabilnější teplota během krátkého intenzivního pečení.

Pizza kámen tedy neslouží pouze jako ochrana před plamenem. Jeho hlavní funkcí je akumulovat a rovnoměrně předávat teplo těstu.

Jak vložit Campingaz pizza kámen do grilu?

Pokud máte gril vybavený systémem Culinary Modular, vyjmete kruhový střed litinového roštu a místo něj vložíte pizza kámen.

Campingaz tento systém používá právě proto, aby bylo možné stejný otvor využít pro různé příslušenství, například:

• pizza kámen,
• wok,
• paella pánev,
• stojan na drůbež,
• další kompatibilní příslušenství Culinary Modular.

Kámen je tak stabilně uložený v roštu a nachází se ve vhodné pozici nad zdrojem tepla.

Lze pizza kámen položit přímo na grilovací rošt?

U některých grilů lze vhodný pizza kámen používat také položený přímo na roštu, pokud to výrobce daného kamene a grilu umožňuje.

U originálního Campingaz Culinary Modular Pizza Stone je ale primárně určené použití v odpovídajícím roštu Culinary Modular. Pokud váš gril tento systém nemá, nejprve ověřte kompatibilitu konkrétního modelu a příslušenství.

Campingaz doporučuje používat u svých plynových grilů originální nebo výslovně kompatibilní příslušenství.

Pizza kámen zahřívejte společně s grilem

Studený keramický kámen nedávejte do již rozpáleného grilu. Velký a rychlý rozdíl teplot může keramiku namáhat a v krajním případě způsobit její prasknutí.

Bezpečnější postup je:

1. vložit studený pizza kámen do studeného nebo jen mírně zahřátého grilu,
2. zavřít víko,
3. zapnout gril,
4. nechat kámen zahřívat současně s celým grilem,
5. teprve na dostatečně rozpálený kámen položit pizzu.

Stejně tak rozpálený kámen prudce neochlazujte studenou vodou.

Jak dlouho pizza kámen předehřívat?

Keramika potřebuje delší dobu než samotný vzduch v grilu. Nestačí tedy čekat pouze na to, až teploměr ve víku ukáže požadovanou teplotu.

Pro běžnou domácí pizzu doporučujeme nechat kámen důkladně prohřát přibližně 20 až 30 minut. U silnějšího kamene může být vhodné i delší předehřátí.

Konkrétní doba závisí na:

• výkonu grilu,
• tloušťce pizza kamene,
• venkovní teplotě,
• velikosti grilovací komory.

Při jaké teplotě péct pizzu na plynovém grilu?

U běžné domácí pizzy můžete cílit přibližně na 250 až 300 °C v grilu, pokud takovou teplotu váš model a použité příslušenství umožňuje.

Nejde však jen o údaj na teploměru ve víku. Důležité je, aby byl dostatečně rozpálený také samotný kámen.

Pizza s tenkým těstem se pak zpravidla upeče během několika minut. Přesnou dobu ovlivní zejména:

• tloušťka těsta,
• množství omáčky,
• množství sýra a dalších surovin,
• teplota kamene,
• výkon konkrétního grilu.

Má být při pečení pizzy víko zavřené?

Ano. Campingaz přímo u pizza kamene doporučuje pečení se zavřeným víkem.

Uzavřený gril začne fungovat podobně jako venkovní trouba. Kámen intenzivně peče těsto zespodu a horký vzduch cirkulující pod víkem současně připravuje sýr a suroviny na horní straně.

Při otevřeném víku by horní část pizzy dostávala podstatně méně tepla a těsto by mohlo být hotové dříve než náplň.

Jak upéct pizzu na Campingaz grilu krok za krokem?

1. Vložte pizza kámen do Culinary Modular roštu.
2. Zapalte gril a zavřete víko.
3. Nechte kámen důkladně předehřát.
4. Připravte tenkou pizzu s přiměřeným množstvím surovin.
5. Přesuňte pizzu na rozpálený kámen.
6. Zavřete víko a během pečení jej zbytečně neotevírejte.
7. Po několika minutách zkontrolujte okraje a spodní část těsta.
8. Hotovou pizzu sundejte vhodnou pizza lopatou nebo nerezovým tácem.

Proč se pizza zespodu pálí?

Pokud je spodek pizzy černý dříve, než se stihne připravit sýr a náplň, může být pizza kámen příliš rozpálený.

Pomoci může:

• snížit výkon hořáků pod kamenem,
• po předehřátí část hořáků stáhnout,
• péct více nepřímo,
• omezit zbytečně dlouhé předehřívání při maximálním výkonu,
• použít méně surovin, aby se horní část pizzy stihla připravit rychleji.

Ideální nastavení se může mezi jednotlivými modely grilů Campingaz lišit.

Proč je pizza naopak měkká a málo propečená?

Nejčastější příčinou bývá nedostatečně nahřátý kámen nebo příliš mnoho vlhkých surovin.

Pomůže:

• delší předehřátí pizza kamene,
• tenčí vrstva rajčatového základu,
• dobře okapaná mozzarella,
• menší množství ingrediencí,
• tenčí těsto.

U pizzy často platí, že méně surovin vede k lepšímu výsledku.

Jak dostat syrovou pizzu na rozpálený kámen?

To bývá jedna z nejtěžších částí domácí přípravy. Pizza by měla z lopaty nebo plechu sklouznout rychle, aby se těsto nezačalo lepit.

Pomoci může lehké podsypání:

• semolinou,
• jemnou krupicí,
• nebo malým množstvím mouky.

Pizzu nenechávejte na podsypané lopatě příliš dlouho. Čím více času na ní leží, tím větší je riziko, že těsto zvlhne a přilepí se.

Co obsahuje Campingaz Culinary Modular Pizza Stone?

Aktuální sada Campingaz Culinary Modular Pizza Stone obsahuje:

• keramický pizza kámen o průměru 29 cm,
• nerezový plech/lopatu pro přípravu a přenášení pizzy,
• kráječ na pizzu.

Díky nerezovému příslušenství můžete připravenou pizzu pohodlně přenést ke grilu a po upečení ji následně naporcovat.

Jak pizza kámen čistit?

Před čištěním jej vždy nechte zcela vychladnout. Rozpálenou keramiku nikdy nepolévejte studenou vodou.

Po vychladnutí:

• odstraňte připečené zbytky plastovou nebo vhodnou škrabkou,
• kámen čistěte podle pokynů výrobce,
• před dalším použitím jej nechte důkladně vyschnout.

Časem se na světlém keramickém povrchu vytvoří tmavé skvrny. Jde o běžnou změnu vzhledu pizza kamene a není nutné snažit se jej po každém použití vyčistit do původní barvy.

Dá se tedy pizza na plynovém grilu péct bez kamene?

Ano, ale výsledek bude jiný. Pizzu lze připravit například na vhodném pizza plechu, litinové desce nebo jiném příslušenství určeném pro vysoké teploty.

Pokud ale chcete klasickou pizzu s dobře propečeným a křupavým spodkem, je keramický pizza kámen jedna z nejjednodušších cest k lepšímu výsledku.

U grilů vybavených systémem Culinary Modular navíc kámen přesně zapadne do vyjímatelného středu roštu a není potřeba řešit jeho stabilní umístění.

Potřebujete-li poradit s kompatibilitou pizza kamene s konkrétním grilem Campingaz, můžete využít naši zákaznickou linku, kontaktní formulář nebo navštívit naši prodejnu s grily a udírnami v Tachlovicích.

Nejčastější otázky o pečení pizzy na grilu Campingaz

Lze upéct pizzu na plynovém grilu bez kamene?

Ano. Pizza kámen ale lépe akumuluje teplo a pomáhá vytvořit křupavější a rovnoměrně propečený spodek.

Musí se pizza kámen předem nahřát?

Ano. Kámen zahřívejte postupně společně s grilem a před vložením pizzy jej nechte důkladně prohřát.

Jak dlouho pizza kámen předehřívat?

Obvykle alespoň přibližně 20 až 30 minut. Přesná doba závisí na tloušťce kamene, výkonu grilu a venkovní teplotě.

Má být při pečení pizzy víko zavřené?

Ano. Zavřené víko umožňuje, aby se současně připravoval spodek pizzy na kameni i její horní část horkým vzduchem.

Co je součástí Campingaz Culinary Modular Pizza Stone?

Součástí sady je keramický pizza kámen o průměru 29 cm, nerezový plech/lopata pro manipulaci s pizzou a kráječ na pizzu.