Jaká má být vnitřní teplota masa při uzení v udírně Borniak 150?

Uzení zdar, Radko, děkujeme za otázku. S vnitřní teplotou masa je to trochu komplikovanější. Záleží hlavně na tom, z jakého zvířete maso pochází. Proto doporučujeme si před uzením vždy dohledat správnou teplotu jádra, podle toho, jaké maso nebo uzeniny chcete do udírny dát. Rozdíl vnitřních teplot u různých druhů masa je vidět na první pohled. Vybrali jsme pro Vás 3 typy nejpoužívanějších druhů mas. 

Požadovaná vnitřní teplota masa při uzení:      

• vnitřní teplota vepřového masa: 70 °C pod dobu 10 minut, nebo 65 °C po dobu 30 minut        
• vnitřní teplota hovězího masa: 48 °C - 92 °C – podle toho, jak ho máte rádi       
• vnitřní teplota drůbežího masa: 74 °C - 75 °C

Jakmile maso dosáhne požadované vnitřní teploty, můžete ho z udírny bez obav vyndat. Není třeba ho držet v udírně déle, aby maso nebylo vysušené.

Uzení masa v udírně Borniak BBDS-N-150   

K měření vnitřní teploty masa můžete využít teploměr Meater, který hlídá celý průběh uzení za Vás a jakmile bude maso hotové pošle Vám upozornění do telefonu. Kdyby Vám tato moderní verze teploměru na maso nevyhovovala máme v nabídce jednodušší verze teploměru s digitálním displejem.

V případě, že budete mít další otázky ohledně udíren Borniak nebo Vás bude zajímat cokoliv ohledně grilování, neváhejte a obraťte se na nás. Volat můžete na naší zákaznickou linku, dále je Vám na našich webových stránkách k dispozici kontaktní online formulář anebo se za námi můžete vydat do naší kamenné prodejny s grily a udírnami Vladeko v Tachlovicích. Zde se můžete s případnými dotazy obrátit na jednoho z našich technických poradců.