Jaké jednoduché koření použít na steak?

Aktualizováno: srpen 2026

Dobrý den, Lubore, děkujeme za váš dotaz. Pokud hledáte jednoduché koření na steak, které nebude zbytečně přebíjet chuť kvalitního hovězího masa, směs založená na soli a pepři je velmi dobrá volba. Právě na tomto principu stojí BBQ koření 2 Pig Mafia Salt & Pepper od SuckleBusters.

Výrobce uvádí jako základ mořskou sůl, černý pepř a další koření. Výsledkem je jednoduchá směs s výrazným pepřovým charakterem, kterou lze použít na steaky, brisket, roastbeef i další hovězí maso.

Proč se na steak hodí právě sůl a pepř?

U kvalitního steaku často není potřeba složitá směs deseti druhů koření. Sůl zvýrazní přirozenou chuť masa a hrubší černý pepř dodá aromatickou, mírně pikantní vrstvu.

Jednoduché koření je vhodné zejména tehdy, když chcete zachovat charakter konkrétního řezu masa a zároveň vytvořit při grilování dobře ochucený povrch.

Co je 2 Pig Mafia Salt & Pepper?

Směs pochází od americké značky SuckleBusters a je spojená s Robbym Staggsem z BBQ týmu 2 Pig Mafia. Robby Staggs se v roce 2019 stal světovým šampionem Steak Cookoff Association.

SuckleBusters charakterizuje tuto směs jednoduše jako kombinaci soli a různých pepřových tónů a doporučuje ji například na:

• rib eye a další hovězí steaky,
• prime rib,
• hovězí brisket,
• roastbeef,
• burgery,
• další maso připravované na grilu nebo v udírně.

Nejde přitom o stejnou směs jako 2 Pig Mafia Steak Seasoning. Ta obsahuje navíc například česnek, cibuli a sladší složky. Salt & Pepper je jednodušší varianta pro zákazníky, kteří chtějí chuť masa nechat více vyniknout.

Jak koření na steak správně použít?

Směs naneste rovnoměrně na celý povrch masa. Množství přizpůsobte tloušťce steaku a vlastní chuti – u směsi obsahující sůl je lepší začít opatrněji a případně při dalším grilování dávku zvýšit.

Jednoduchý postup:

1. Steak osušte papírovou utěrkou.
2. Koření nasypte rovnoměrně z obou stran.
3. Jemně je přitlačte k povrchu masa.
4. Steak ogrilujte požadovanou metodou.
5. Výsledné propečení kontrolujte teploměrem.

Při grilování na velmi vysokou teplotu sledujte hlavně povrch masa. Hrubě mletý pepř může při dlouhém vystavení extrémnímu žáru hořknout, proto není nutné steak držet nad nejsilnějším žárem déle, než potřebuje k vytvoření opečené krusty.

Kdy steak solit?

Solit můžete těsně před grilováním nebo s větším předstihem. Pokud steak osolíte několik desítek minut až hodin předem a necháte jej vhodně uložený v chladu, sůl má čas proniknout hlouběji do povrchu masa.

U hotové směsi typu Salt & Pepper však pamatujte na to, že současně přidáváte i pepř a další koření. Pro první použití proto doporučujeme držet se jednoduššího postupu a maso okořenit krátce před grilováním.

Na jaké steaky je směs vhodná?

Jednoduché koření se solí a pepřem se hodí prakticky na všechny běžné hovězí steaky:

• rib eye – výrazně mramorovaný a šťavnatý,
• strip steak – pevnější textura a výrazná hovězí chuť,
• filet mignon – jemný steak, u kterého jednoduché koření nepřebije maso,
• flank nebo skirt steak – výraznější řezy vhodné pro prudké grilování,
• T-bone a porterhouse – velké steaky kombinující různé struktury masa.

Stejnou směs můžete použít také na burgery, brisket nebo větší hovězí kusy připravované metodou Low and Slow.

Je jednoduché koření lepší než složitý steak rub?

Záleží na tom, čeho chcete dosáhnout. Pokud grilujete kvalitní steak a chcete vnímat především chuť samotného hovězího, bývá kombinace soli a pepře ideální.

Složitější BBQ rub s česnekem, cibulí, chilli nebo cukrem dává smysl tehdy, když chcete vytvořit výraznější kořeněnou krustu nebo připravujete větší kus masa delší dobu.

Na klasický steak proto doporučujeme začít jednoduše. Sůl, kvalitní pepř a správně rozpálený gril často úplně stačí.

V naší nabídce najdete BBQ koření, ruby a omáčky pro steaky i další druhy masa. Pokud si nejste jistí výběrem konkrétní směsi, můžete využít naši zákaznickou linku, kontaktní formulář nebo navštívit naši prodejnu s grily a udírnami v Tachlovicích.

Nejčastější otázky o koření na steak

Jaké nejjednodušší koření použít na steak?

Pro kvalitní hovězí steak zpravidla stačí sůl a černý pepř. Zachovají přirozenou chuť masa a vytvoří výraznější povrch.

Je 2 Pig Mafia Salt & Pepper vhodné pouze na steak?

Ne. Výrobce ho doporučuje také na brisket, prime rib, další hovězí a obecně BBQ maso.

Je 2 Pig Mafia Salt & Pepper stejné jako Steak Seasoning?

Ne. Salt & Pepper je jednodušší směs. 2 Pig Mafia Steak Seasoning obsahuje navíc například česnek, cibuli a sladší složky.

Kdy dát koření na steak?

Jednoduchou směs můžete nanést krátce před grilováním. U samotné soli lze využít také solení s větším předstihem.