Grilovaná vepřová játra

Name: Grilovaná vepřová játra
Cook time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g vepřových jater; 100 - 150 ml červeného kvalitního vína; 2 - 3 lžíce olivového oleje; 5 lžic worchestrová omáčky; 1 lžíce čerstvého nebo sušeného oregana; 150 - 200 g anglické slaniny; 1 červená cibule; 1 žlutá cibule

Metoda přípravy: grilování

Náročnost přípravy: středně náročné

Doba přípravy: 40 minut

Porce: 4

Suroviny:

500 g vepřových jater
100 - 150 ml červeného kvalitního vína
2 - 3 lžíce olivového oleje
5 lžic worchestrová omáčky
1 lžíce čerstvého nebo sušeného oregana
150 - 200 g anglické slaniny
1 červená cibule
1 žlutá cibule

Postup:

U vnitřností dáváme velký pozor na jejich čerstvost, nakupujeme nejlépe u známého řezníka, u něhož jsme přesvědčeni o kvalitě jeho zboží.
Játra nakrájíme na plátky o síle 0,5 cm až 1 cm.
Plátky naklepeme, nejlépe je použít mikrotenový sáček, který položíme na játra a nemáme vše zastříkané.
Játra v této fázi pouze opepříme.
V míse smícháme červené víno s olivovým olejem, worchestrovou omáčkou a oreganem.
Do vzniklé marinády naložíme játra na 15 - 20 minut.
Pokud nám čas dovolí, můžeme je na několik hodin namočit do mléka.
Po vyjmutí z mléka budou játra křehčí s jemnou chutí.
Na grilu rozpálíme litinovou pánev s trochou oleje a necháme řádně prohřát.
Játra opatrně vkládáme s pomocí kleští do pánve a několikrát je během grilování obrátíme.
Ve chvíli, kdy jsou měkká, přisypeme nadrobno nasekanou anglickou slaninu a na proužky nakrájenou cibuli.
Dusíme do změknutí.
Podáváme s čerstvým chlebem nebo smaženými hranolky.

Že se játra nedají grilovat? Přesvědčte o opaku s naším receptem a pochutnejte si na vepřových jatýrkách marinovaných v omáčce z červeného vína, olivového oleje a worchestru. Jako příloha bohatě stačí čerstvý chléb, ale hodí se i smažené hranolky.

Věděli jste, že játra jsou na grilu prostě skvělá...

...Játra mohou být někdy kontroverzním pokrmem, ale s naším grilovacím BBQ kořením se stanou skutečnou delikatesou. Delikátní chuť jater je obohacena o hluboké tóny našeho koření, což vytváří harmonickou kombinaci, která potěší i ty nejnáročnější gurmány. Překvapte své hosty tímto nečekaným, ale výjimečným pokrmem.