Grilovaný marinovaný bok

Postup:

• Pořádný kus boku i s kůží o váze cca 4 kg nechat marinovat 24 hodin v marinádě z černého piva, česneku, soli a červené papriky.
• Kůži na boku nařežeme ostrým nožem do úhledných čtverečků.
• Přísady do marinády dáme přiměřeně podle vlastní chuti.
• Pokud použijeme při nakládání řeznickou rychlosůl, postačí marinovat 12 hodin.
• Grilujeme nepřímou metodou ve středu grilu se zavřeným poklopem po dobu cca 1 - 1/2 hodiny.
• Občas zkontrolujeme a potřeme zbylou marinádou.
• Nezbytnou přílohou k tomuto pokrmu je již zmíněné vychlazené pivo.