Grilovaná hovězí picanha

Suroviny:

• Těsto na housky
• Přepuštěné máslo
• Papriky
• Olivový olej
• Česnek
• Limetka
• Habanero
• Koriandr
• Chilli sirup (karamel)
• Sůl
• Pepř
• Rajčata kumato
• Hovězí picanha (květová špička)

Recept na grilovanou hovězí picanhu

• Příprava houskového těsta: Vezměte těsto na housky a vytvarujte si požadovaný tvar. Položte je na gril, který je předehřátý na střední teplotu, a pečte, dokud nejsou housky zlatavé a křupavé.
• Příprava masa: Na hovězím picanha nařízněte tuk, osolte a opepřete podle chuti. Maso zatáhněte na rozpálené plotýnce (800 stupňů). Poté maso vložte do grilu, který je předehřátý na 140 stupňů, a grilujte nepřímou metodou.
• Příprava paprikového salátu: Papriky, limetku a rajčata kumato opečte na grilu, dokud nezískají krásnou barvu a chuť. V misce smíchejte olivový olej, nasekaný česnek, koriandr, chilli sirup a nasekanou papričku habanero. Směs zastříkněte šťávou z limetky, osolte a opepřete. Poté směs rozdělte na dvě části. Do jedné části přidejte opečené a nasekané papriky. Druhou část směsi použijte pro opečená rajčata kumato.
• Dokončení masa: Jakmile je maso grilováno na požadovaný stupeň propečenosti (můžete použít teploměr pro přesnost), vyjměte ho z grilu a potřete ho přepuštěným máslem. Nechte maso odpočívat několik minut, aby šťávy zůstaly uvnitř a maso bylo šťavnaté při krájení.
• Servírování: Po odpočinku maso nafilírujte na tenké plátky. Na talíři nejprve naservírujte paprikový salát, poté přidejte plátky masa a pokapejte zbytkem omáčky z rajčat kumato. Doporučujeme podávat s čerstvě upečenými houskami z grilu.
• Tip: Pokud máte rádi intenzivní pálivou chuť, můžete do salátu přidat více papriček habanero. Pokud dáváte přednost mírnější variantě, množství papriček snižte.
• Tento recept je ideální pro letní grilovačku s přáteli. Hovězí picanha s paprikovým salátem je kombinací bohatých chutí masa a svěžesti paprikového salátu, který vás zaručeně ohromí. Přeji vám dobrou chuť!