Grilovaný hovězí steak tomahawk

Suroviny

• Hovězí steak Tomahawk
• Ovesné vločky
• Smetana
• Pažitka
• Máslo
• Česnek
• Červená cibule
• Olej
• Pancetta
• Sůl
• Pepř

Recept na grilovaný hovězí steak tomahawk

Grilování masa:

• Příprava grilu: Pokud používáte dřevěné uhlí, rozmístěte ho rovnoměrně a nechte ho dostatečně rozhořet. Pokud máte plynový gril, rozpalte ho na střední teplotu a nechte ho předehřát na 150 stupňů.
• Umístění masa na gril: Jakmile je gril připraven, položte na něj telecí tomahawk. Ujistěte se, že maso je umístěno daleko od přímého plamene.
• Grilování: Grilujte tomahawk podle požadovaného stupně propečení, zhruba 10 minut. Během grilování maso občas otočte.
• Kontrola propečení: Pro kontrolu propečení můžete použít masový teploměr. Vložte ho do středu masa, ale dbejte na to, aby nedotýkal kosti.
• Odpočinek masa: Přeneste maso na talíř nebo prkénko a nechte odpočívat minimálně 5 minut.

Příprava ovesné kaše:

• Na střední teplotu rozpalte wok a vlijte do něj trochu oleje. Jakmile je olej rozpálený, přidejte nakrájenou pancettu.
• Osolte a opepřete a restujte, dokud pancetta nezačne křupat. Následně přidejte nakrájenou červenou cibuli a společně restujte, dokud cibule nezměkne. Po chvíli přidejte plátky česneku a restujte jen krátce.

Dokončení kaše:

• Sundejte wok z plotny a odložte stranou. Po chvíli, když je maso hotové a odpočívá, vrátíte wok zpět na plotnu. Přilijte smetanu a nechte ji zahřát.
• Jakmile smetana začne bublat, přidejte ovesné vločky a promíchejte. Vařte, dokud kaše nezhoustne.
• Na závěr vmíchejte kousky másla a nasekanou pažitku. Ochutnejte a případně dochuťte solí a pepřem.

Servírování

• Nakrájejte odpočinutý tomahawk na plátky. Na talíř naservírujte ovesnou kaši, přidejte plátky masa a dozdobte klíčky nebo dalšími oblíbenými bylinkami.