Tacos burgery

Vítejte v kuchařském dobrodružství, kde se klasický Big Mac setkává s divokým západem a otevřeným ohněm! A trochu do toho ještě přidáme mexickou kuchyni.  Připravte se, protože tyto tacos nejsou jen obyčejné tacos. Tohle budou tacos, které které pošleme na otevřený oheň na velkém železném ohništi, kde plameny tancovaly a maso syčelo radostí.

Suroviny:

• 2 větší cibule
• 4 tortily asi 20 cm v průměru
• půl kila hovězího mletého masa
• čtvrt kila nastrouhaného čedaru
• 3-4 kyselé okurky
• 3 lžíce majonézy
• 1 lžíce hořčice a kečupu
• 1 kávová lžička sušeného česneku
• 1 kávová lžička sušené cibule
• 1 kávová lžička jablečného octa
• 1 kávová lžička uzené papriky
• 1/2 kávové lžičky cukru
• přepuštěné máslo
• ledový salát
• sůl a pepř

Zapalte váš gril a nechte ho dostatečně rozpálit. Dneska pracujeme na velkém železném ohništi a chvilku to bude trvat. jestůli máte třeba plynový gril, bude to rychlejší - ale oheň ze dřeva to nenahradí ... :)
V menší misce si smíchejte majonézu, hořčici, kečup, sušený česnek, sušenou cibuli a jablečný ocet. Opravdu je potřeba to celé pořádně promíchat
Nakrájejte půlku jedné cibule na jemno a přidejte ji do mísy kyselou okurku můžete na jemno nakrájet nebo nastrouhat, záleží jestli máte raději kousky nebo ne
Přidejte cukr a uzenou papriku, znovu to celé pořádně promíchejte a nechte chvíli odstát bokem. Ideální je lednice.

Ve větší misce osolte a opepřte mleté hovězí maso a pořádně promíchejte. Nebojte se ochutnat, maso je maso :)  Pak ho rozdělte na 4 stejné porce - přiměřeně. Nic nevážíme , děláme burgery  přeci ...  
Tortliy s masem jsme dali na náš gril asi na 4 minuty, není nic jako přesný časový údaj. každý má maso rád propečené trochu jinak a tak si to vyzkoušejte podle svého.
Tortilly položte na gril masem dolů a rozetřete na ně trochu přepuštěného másla. Nechte je grilovat asi 4 minuty, dokud nezačnou krásně zlatě hnědnout a maso nezačne syčet radostí. Určitě změní barvu, to je první známka toho že se něco děje.  Gril musí být opravdu rozpálený, jestli na něm máte nějakou litinovou desku tak super. Když ne, opravdu pořádně ho roztopte!

Mezi tím si připravíme salát - ledový salát si nasekáe na tenké proužky, přidáme zbylé kyselé okurky na tenké plátky a na jemno nakrájenou cibuli.
Nakrájejte zbytek cibule na jemno.
Tortilly se nám zatím pěkně z jkedné strany udělaly, takže otočímě grilujeme i z druhé strany. Když je maso téměř hotové, posypte ho nastrouhaným čedarem. Sýr se musí pěkně rozpustit, takže nepospíchejte. Jestli máte gril s víkem, půjde to rychleji, pokud ne, použijte nerezovou grilovací poklici stejně jako jsme jí použili i my.
Na maso s roztaveným sýrem naskládejte ledový salát, plátky okurky a nakrájenou cibuli. Pak to vše zakápněte tou úžasnou omáčkou, kterou jste si připravili.


A je to tady - máte před sebou skvělý burger taco, který byl vytvořen na otevřeném ohni na velkém železném ohništi. Voní krásně po dřevě a kouři. Tak dobrou chuť !