Grilovací klobásy s medvědím česnekem

Suroviny na grilovací klobásy s medvědím česnekem:

Na 5 kg grilovacích klobás s medvědím česnekem budete potřebovat:

• 2,5 kg vepřové plece
• 2 kg vepřového boku bez kůže
• 100 g soli nebo pragandy
• 400 ml vody
• 5 g drceného kmínu
• 10 g pepře
• 5 g zázvoru
• 5 g hořčičného semínka
• 20 g medvědího česneku
• vepřové střeva

Postup výroby grilovacích klobás s medvědím česnekem:

• Vepřovou plec i bok nakrájíme na kostičky velké cca 3x3 cm
• Maso nameleme pomocí ručního mlýnku s otvory 4 milimetry
• Do namleté směsi postupně přidáme sůl, koření a vodu
• Směs důkladně promícháme, aby se všechny přísady spojily
• Vepřová střeva namočíme do vody, aby změkla a při plnění nepraskala
• Promíchanou a okořeněnou směsí naplníme střívka, která vždy na začátku a konci důkladně zavážeme
• Rozpálíme si gril na 220 °C - 230 °C a klobásy na roštu grilujeme cca 20 minut
• Klobásy můžete grilovat v grilu na dřevěné uhlí, peletovém grilu i plynovém grilu, chuť bude vždy vynikající
• Grilovací klobásy s medvědím česnekem můžete ovařit ve vodní lázni a následně je vyudit v domácí udírně
• Dobrou chuť!