Uzené makrely

Metoda přípravy: uzení, marinování

Náročnost přípravy: snadné

Doba přípravy: půl dne

Porce: 10

Suroviny:

10 vykuchaných makrel
0,5 l kuchyňské soli
7,5 l vody
1 sáček sušeného česneku
1 sáček černého mletého pepře

Postup:

Vykuchané ryby pečlivě omyjeme a vysušíme.
Ve větší nádobě si smícháme nálev a mícháme tak dlouho, dokud se sůl nerozpustí.
Do připraveného nálevu naložíme očištěné a vykuchané makrely a necháme je tam cca 12 hodin marinovat.
Před uzením necháme ryby okapat, pokud by to nestačilo, tak je osušíme papírovou utěrkou.
Pak už jen zbývá pověsit makrely dřevěné udírny nebo do elektrické udírny a udit je na takových 65 °C po dobu 6 hodin.

Věděli jste, že makrela se výborně dobře udí právě díky tuku ...

...makrela, známá pro svou bohatou chuť, se stává ještě lahodnější s naším grilovacím BBQ kořením. Uzená pomalu a pečlivě, tato makrela nabídne hlubokou kouřovou chuť s nádechem pikantnosti. Připravte se na mořskou delikatesu, která vás překvapí svou intenzitou a bohatostí.