Řeznický popcorn

Metoda přípravy: grilování, smažení

Náročnost přípravy: snadné

Doba přípravy: 2,5 hodiny

Porce: 4

Suroviny:

1 kg vepřových kůží
2 kg sádla
BBQ koření Sweet Bones & Butts 230g Angus&Oink
hrubozrnná sůl

Postup:

Vepřové kůže pokrájené na delší pruhy uvaříme do měkka.
Uvařené vepřové kůže zbavíme případného tuku tím, že je zkontrolujeme a případné nedostatky stáhneme nožem.
Následně nakrájíme na kostky cca 3 x 3 cm a vložíme na rošt.
Vložíme do udírny a při 90 °C osoušíme cca 2 – 3 hodiny.
Rozpálíme gril a v litinovém hrnci rozehřejeme sádlo.
Osušené kůže vložíme do hrnce a usmažíme do křupava.
Po usmažení vložíme na minutku na papírovou utěrku a necháme tuk okapat.
Dle svých preferencí ochutíme kořením nebo pouze solí.

Jak zpracovat vepřové kůže tak, aby jste si pochutnali? Vyrobte si pravý řeznický popcorn. Suroviny jsou zadarmo a vepřové kůže zbydou z každé výroby domácích uzenin. Jednoduchý recept zvládne každý, kdo má doma gril nebo se nebojí toho mít trochu umaštěný sporák.
Skvělá pochoutka k pivu nebo jen pro takové domácí chroupání večer u televize.