Kapří hranolky

Počet porcí: 4
Náročnost:: středně těžké
Doba přípravy: 45 minut

Suroviny:

•     600 - 800 g vykoštěného filetu z kapra
•     sůl podle chuti
•     3 lžičky sladké papriky
•     1 lžička mletého  kmínu
•     100 - 150 g hladké mouky
•     kvalitní olej na smažení

Postup: Maso z čerstvého kapra zbavené kostí nakrájíme na delší tenké kousky, hraholky. V misce smícháme mouku s mletým kmínem a sladkou paprikou. Kapří hranolky podle chuti osolíme a vložíme do ochucené mouky. Mísou zatřepeme, tím se nám oddělí jednotlivé kousky od sebe a budou stejnoměrně obalené. Do středu grilu vložíme litinovou pánev BBQ a na ní rozpálíme kvalitní olej na smažení. Jedním kouskem zkusíme teplotu oleje, pokud se začne smažit a bublat, je nejvyšší čas vsypat ostatní hranolky a prudčeji smažit. Na pánvi kousky několikrát promícháme vařečkou, aby se od sebe oddělily a byly stejnoměrně osmažené dokřupava. Usměžené vyjmeme z pánve, uložíme na ubrousek a necháme odsát přebytečný tuk. Podáváme s bramborovou kaší nebo s hranolky a oblíbenou studenou omáčkou.