Rybí polévka na grilu

Počet porcí: 4 - 6

Náročnost: střední

Doba přípravy: 1 hodina

Suroviny:

•     2 porce lososa cca 100 g
•     2 porce tresky cca 100 g
•     2 mrkve
•     1 petržel
•     1 menší cibule
•     kousek bulvy celeru
•     2 lžíce hladké mouky
•     1,5 l vývaru
•     zelená petrželka na ozdobu
•     100 g  másla
•     sůl, pepř
•     muškátový ořišek

Postup: Mrkev, cibuli, petržel a celer nakrájíme na tenké nudličky. Rybí maso lehce osolíme a opepříme. Gril rozpálíme na nepřímé grilování, do středu grilu vložíme wok pánev a necháme rozpálit. Do pánve dáme rozpustit máslo a nasypeme nakrájenou zeleninu. Orestujeme dozlatova a zaprášíme hladkou moukou, ještě chvilku restujeme, potom zalijeme připraveným vývarem. Dosolíme a dopepříme, přidáme špetku mletého muškátového oříšku. Na grilovací rošt po obvodu poklademe připravené porce ryb a z obou stran ogrilujeme. Polévku v pánvi necháme provařit, grilované ryby naporcujeme na menší kousky a opatrně vložíme do hotové polévky. Podáváme horké. Nakonec zdobíme sekanou listovou petrželkou.