Sumeček africký grilovaný v trojobalu

Name: Sumeček africký grilovaný v trojobalu
Cook time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 celý sumeček africký; čerstvá strouhanka; hladká mouka; 3 vejce; sádlo; sůl; pepř

Metoda přípravy: grilování

Náročnost přípravy: středně náročné

Doba přípravy: 40 minut

Porce: 4

Suroviny:

1 celý sumeček africký
čerstvá strouhanka
hladká mouka
3 vejce
sádlo
sůl
pepř

Postup:

Sumečka osušíme kuchyňskou utěrkou a vykucháme.
Ze sumečka stáhneme kůži pomocí filetovacího nože.
Rybu nafiletujeme na menší kousky.
Jednotlivé kousky osolíme a opepříme.
Obalíme v mouce, vejcích a strouhance.
Rozpálíme sádlo na litinové pánvičce nejlépe na grilu.
Smažíme dozlatova z obou stran.
Jako příloha jsou vhodné vařené brambory, hranolky nebo chléb.
Přejeme dobrou chuť a grilování zdar!

Věděli jste, že...

... maso sumečka afrického patří mezi ta nejkvalitnější. Je šťavnaté, pevné, při tepelné přípravě se nerozpadá. Hodí se tak pro všechny způsoby zpracování: vaření, pečení, grilování a úpravy na přírodní způsob.

Maso sumečka je téměř bez kostí, ryba má v podstatě jen páteř, kterou lze snadno vyjmout a je bez typického rybího zápachu. Je velmi chutné a jemné a je ceněno i pro nízký obsah tuku (do 4%) a vysoký obsah bílkovin (až 18%).