Uzený losos na grilu

Počet porcí: 2 -3
Náročnost: středně těžké
Doba přípravy: 45 minut

Suroviny:

• 1 filet z lososa cca 30 cm
• sůl
• pepř
• 1 lžíce sojové omáčky
• 1 lžíce hrubozrnné hořčice
• šťáva z poloviny citronu
• 2 cm z kostky másla - rozpuštěné
• cedrové prkénko Weber

Postup:

Filet z lososa očistíme, odstraníme zbylé kosti. Rybu stejnoměrně nakrojíme na 8 stejných dílů, dáme pozor, abychom neprokrojili kůži. V malé misce smícháme všechny ingredience na potírání - sojovou omáčku, hořčici, citronovou šťávu a rozpuštěné máslo. Připravený filet osolíme, opepříme a potřeme směsí. Odložíme stranou. Předem namočené cedrové prkénko dáme na gril pod zavřený poklop. Ve chvíli, kdy začne prkénko praskat, dáme na něj připravenou rybu. Pečeme po dobu 15 - 20 minut. Pro silnější vůni můžeme ještě přihodit na rozžhavené brikety ještě 1 - 2 hrsti namočených cedrových lupínků. Grilujeme na nepřímém žáru. Servírujeme teplé s čerstvým pečivem, doplněné citronem.