Uzené makrely

Postup:

• Vykuchané ryby pečlivě omyjeme a vysušíme.
• Ve větší nádobě si smícháme nálev a mícháme tak dlouho, dokud se sůl nerozpustí.
• Do připraveného nálevu naložíme očištěné a vykuchané makrely a necháme je tam cca 12 hodin marinovat.
• Před uzením necháme ryby okapat, pokud by to nestačilo, tak je osušíme papírovou utěrkou.
• Pak už jen zbývá pověsit makrely dřevěné udírny nebo do elektrické udírny a udit je na takových 65 °C po dobu 6 hodin.