Grilovaná panenka s mangem

Počet porcí: 4 - 6
Náročnost: snadné
Doba přípravy: 40 minut
Suroviny:

•     900 g vepřové panenky
•     250 ml čerstvé pomeřančové šťávy
•     2 lžíce medu
•     najemno nastrouhaná kůra z 1 limetky
•     1/2 lžičky strouhaného zázvoru
•     sůl, pepř
•     1 lžíce nadrobno nasekané máty
•     5 lžic olivového oleje
•     špetka mletého kmínu
•     1 - 2 stroužky česneku
•     2 velká nanga nakrájená na kostky 2 x 2 cm

Postup: Vepřovou panenku očistíme a nakrájíme na stejně velké kostky o rozměru 2 x 2 cm. Vložíme do misky přidáme olej, osolíme, opepříme a poprášíme mletým kmínem. Vše zamícháme, aby bylo maso stejnoměrně ochucené a necháme chvíli uležet. V druhé míse smícháme med s pomerančovou šťávou, kůrou z limetky, zázvorem a lehce osolíme. Tuto směs budeme svařovat do zhoustnutí na litinové pánvi ve středu grilu.Připravíme kovové špízy, pokud nemáme, postačí dřevěné špejle, které jistě každý doma má. Jejich konce však musíme před vložením do grilu obalit alobalem, aby se nám nepřepalovaly. Střídavě napichujeme kousky naloženého masa a prokládáme kostkami čerstvého manga. Připravené špízy vkládáme na rozpálený rošt grilu a grilujeme po dobu 10 - 15 minut, průběžně otáčíme a kontrolujeme typické zlatohnědé mřížkování. Do středu grilu vložíme litinovou pánev BBQ, rozpálíme a vlijeme připravenou směs na sladkou omáčku. Nakonec těsně před podáváním vsypeme do omáčky nadrobno nasekanou mátu. Podáváme teplé s omáčkou a oblohou z čerstvého manga a pečivem či bramborovými hranolky.