Vepřový bok s estragonem a česnekovo-paprikovou omáčkou

Name: Vepřový bok s estragonem a česnekovo-paprikovou omáčkou
Cook time: 1 h
Yield: 2 - 4
Ingredients: 1 kg vepřového boku bez kosti s kůží; 2 - 3 lžíce estragonové kořenící směsi; trochu oleje; 2 větší červené papriky; 10 lžic kysané smetany; 8 lžic majonézy; 2 lžíce najemno nasekané čerstvé bazalky; 4 lžičky najemno rozetřeného česneku; 2 lžičky octa balsamico; 1/4 lžičky soli

Metoda přípravy: grilování, marinování

Náročnost přípravy: snadné

Doba přípravy: 1 hodina

Porce: 2 - 4

Suroviny:

1 kg vepřového boku bez kosti s kůží
2 - 3 lžíce estragonové kořenící směsi
trochu oleje

Na česnekovo-paprikovou omáčku

2 větší červené papriky
10 lžic kysané smetany
8 lžic majonézy
2 lžíce najemno nasekané čerstvé bazalky
4 lžičky najemno rozetřeného česneku
2 lžičky octa balsamico
1/4 lžičky soli

Postup:

Maso položíme na prkénko, kůži prokrájíme na malé čtverečky, polijeme trochou oleje a rukami vmasírujeme do masa.
Suchou kořenící směs s estragonem, kterou si připravíte velmi snadno s pomocí našeho receptu vetřeme do masa a odložíme do chladu minimálně na 1 1/2 hodiny.
Grilujeme na středním žáru metodou nepřímého grilování cca 1 hodinu podle velikosti kusu masa.
Musíme častěji kontrolovat, občas potřít trochou oleje.
Podáváme s výbornou česnekovou omáčkou s grilovanou paprikou.

Na česnekovo-papřikovou omáčku

Papriky ogrilujeme nad přímým středním žárem přibližně 12 - 16 minut dokud slupka nezčerná.
Papriky průběžně otáčíme.
Hotové přeneseme do misky a necháme vychladnout.
Opatrně odstraníme tenkou slupku a semínka, měkkou dužinu nakrájíme na malé kousky a vmícháme k ostatním surovinám.
V chladu necháme odležet alespoň 20 minut.
Omáčka je vhodná ke všem druhům masa včetně zeleniny.

Zapište si za uši, že pořádný kus vepřového ničím nenahradíte. Než se tak stane, pošmákněte si na našem grilovaném vepřovém boku s estragonem a česnekovo-paprikovou omáčkou. Uvidíte, jak vám bude šmakovat.