Vepřový bok s estragonem a česnekovo-paprikovou omáčkou

Postup:

• Maso položíme na prkénko, kůži prokrájíme na malé čtverečky, polijeme trochou oleje a rukami vmasírujeme do masa.
• Suchou kořenící směs s estragonem, kterou si připravíte velmi snadno s pomocí našeho receptu vetřeme do masa a odložíme do chladu minimálně na 1 1/2 hodiny.
• Grilujeme na středním žáru metodou nepřímého grilování cca 1 hodinu podle velikosti kusu masa.
• Musíme častěji kontrolovat, občas potřít trochou oleje.
• Podáváme s výbornou česnekovou omáčkou s grilovanou paprikou.

Na česnekovo-papřikovou omáčku

• Papriky ogrilujeme nad přímým středním žárem přibližně 12 - 16 minut dokud slupka nezčerná.
• Papriky průběžně otáčíme.
• Hotové přeneseme do misky a necháme vychladnout.
• Opatrně odstraníme tenkou slupku a semínka, měkkou dužinu nakrájíme na malé kousky a vmícháme k ostatním surovinám.
• V chladu necháme odležet alespoň 20 minut.
• Omáčka je vhodná ke všem druhům masa včetně zeleniny.