>Koření a omáčky>Koření na uzení>Staročeská sekaná kořenící směs Mistr Málek 140g
Staročeská sekaná kořenící směs Mistr Málek 140g

Staročeská sekaná kořenící směs Mistr Málek 140g

MAL-54876

Mistr Málek

Skladem

Vaše cena:115 Kč

Vyberte si variantu produktu

Zboží odešleme ještě dnes.

Více informací

  • Kořenící směs na staročeskou sekanou na 10 kg díla
  • Dělejte staročeskou sekanou jako Mistr Málek - jeho vlastní receptura
  • Složení: česnek, pepř černý mletý, cibule granulát, majoránka, dextróza, kmín mletý, muškátový ořech mletý
  • Dávkování: 14g na 1kg - balení vystačí na 10 kg díla
  • Před použitím řádně protřepat
  • Neobsahuje sůl!

Recept na 10 kg díla - Staročeská sekaná

Složení: 

  • 4,7kg hovězí maso
  • 4,7kg vepřové maso
  • 140g směs koření na Staročeskou sekanou
  • 8 vajec
  • 8 starších rohlíků
  • 400ml mléka
  • 140g sůl


Postup výroby - Staročeská sekaná:

  • Maso umeleme, rohlíky nakrájíme na kostky a namočíme do mléka, přidáme vejce, koření a sůl a vše řádně promícháme.
  • Masovou směs rozdělíme na cca 1kg díly a před tvořením šišky s ní bouchneme párkrát o pracovní desku, aby zmizely bublinky a lépe držela pohromadě.
  • Namočíme si ruce a tvoříme oválné šišky, které položíme na plech.
  • Šišky podlijeme trochou vody a vyhladíme.
  • Následně šišky potřeme hořčicí a vložíme do vyhřáté trouby na 200°C na 10 min. (na zatažení), poté teplotu snížíme na 160-170°C a pečeme na teplotu 72°C v jádře po dobu deseti minut. cca 1-1,5h do zlatova.
  • Po celou dobu pečení přeléváme výpekem a doléváme.. Před koncem pečení přidáme do výpeku máslo na zjemnění chuti.

Základní technické údaje

Hmotnost 140 gramů

Recenze produktu

Recenze Staročeská sekaná kořenící směs Mistr Málek 140g

Další produkty v kategorii

Kategorie produktů

Aktuality

Archiv aktualit