> Recepty na grilování > Grilovaný vepřový steak Tom a Jerry

Grilovaný vepřový steak Tom a Jerry

Grilovaný vepřový steak Tom a Jerry
Metoda přípravy: grilování
Náročnost přípravy: středně náročné
Doba přípravy: 40 minut
Porce: 3 - 4

Suroviny:

  • 1,5 kg vepřového steaku Tom a Jerry (řez z zadní části vepře)
  • 1/2 hlávky bílé kapusty
  • sůl a pepř dle chuti
  • 150g pancetty
  • 150g zakysané smetany (15% tuku)
  • 1/4 litru olivového oleje
  • 1 střední cibule
  • přepuštěné máslo
  • 1/4 litru jablečný ocet
  • šťáva z 1 limetky
  • 3 lžíce třtinového cukru
  • 1 lžíce česnekové pasty s olejem

Postup:

  • Maso si na grilování musíme připravit - steak osolíme, opepříme, potřeme olivovým olejem a nařízneme kůži, aby se během grilování nesvinul.
  • Gril předehřejeme na 180°C, budeme grilovat přímou metodou, a pokud máme v grilu litinový rošt, necháme ho dobře prohřát.
  • Steak položíme přímo nad plameny a opečeme ho z obou stran po 6 minutách.
  • Pokud máte na grilu infra hořák - například to čemu Napoleon říká prskající plotýnka, použijeme tu.
  • Po opečení steak přesuneme na méně horkou část grilu (130-150°C), kde ho necháme dojít asi 20 minut.
  • Během grilování můžete steak potírat olivovým olejem pro lepší chuť a křupavost.
  • Kapustu rozpůlíme, odstraníme tuhý střed a nakrájíme na menší kousky.
  • Na grilovací pánvi rozehřejeme přepuštěné máslo, přidáme pancettu a opečeme dozlatova.
  • Přidáme nasekanou cibuli, sůl a pepř a smažíme do zesklovatění cibule.
  • Přilijeme jablečný ocet, přidáme šťávu z limetky a třtinový cukr a necháme směs zhoustnout do karamelové konzistence.
  • Přimícháme česnekovou pastu, promícháme a přidáme kapustu, kterou necháme na grilu dusit, dokud nezměkne.
  • Nakonec vmícháme zakysanou smetanu a dochutíme.
  • Steak sundáme z grilu a necháme chvíli odpočívat, stačí tak 6-8 minut, aby při krájení nevytekla šťáva.
  • Na talíř dáme kapustu a kousky masa. Dobrou chuť!

... steak ze zadní části zvířete, ať už vepřový nebo hovězí má opravdu jméno po dvou hlavních hrdinech z animovaného seriálu. V seriálu se tenhle typ masa opravdu velmi často vyskytuje a má charakteristický tvar - až se dá říci archetyp steakového masa . A samozřejmě že jak myšák Jerry tak kocour Tom se po něm mohou prostě utlouct ....

Recept na grilovaný vepřový steak Tom a Jerry
Recept na grilovaný vepřový steak Tom a Jerry
Recept na grilovaný vepřový steak Tom a Jerry
Recept na grilovaný vepřový steak Tom a Jerry
Recept na grilovaný vepřový steak Tom a Jerry
Recept na grilovaný vepřový steak Tom a Jerry
Recept na grilovaný vepřový steak Tom a Jerry
Recept na grilovaný vepřový steak Tom a Jerry
Recept na grilovaný vepřový steak Tom a Jerry

Kategorie produktů

Aktuality

Archiv aktualit