Na hovězí guláš si připravíme pěkné přední hovězí z mladého kusu, maso se vyplatí kupovat u osvědčeného prodejce nejlépe přímo od chovatele. Tak máme zaručeno, že bude maso vynikající kvality. Dále potřebujeme cibuli, sůl, pepř, sladkou a pálivou papriku, vývar, sádlo, hladkou mouku a zelené tenkostěnné papriky.