Jak naložit kuřecí stehna na uzení?

Dobrý den, zatím jsem udil jenom vepřové maso. O víkendu bychom měli mít návštěvu, která je spíš na drůbež. Napadlo mě tedy, že bych vyudil kuřecí stehna. Mohli byste mi prosím poradit jak na to?
Daniel D.

Naše odpověď:

Děkujeme za otázku, Dane. Uzení kuřecích stehen v elektrické udírně je výborný nápad a samozřejmě Vám rádi s naložením masa na uzení rádi poradíme. 

  1. Jako první krok si připravte roztok vody se solí v poměru 60 g soli na 1 litr vody.    
  2. Sůl ve vodě dobře rozmíchejte a až poté do ní vložte stehna. Aby bylo maso ponořené celé můžete hod zatížit miskou s vodou.      
  3. Naložené kousky kuřete nechte odpočívat v lednici 24 hodin.    
  4. Po vyndání můžete maso ještě okořenit libovolnou směsí.

kuřecí stehna v grilu Pit Boss Navigator 150

Uzení kuřecích stehen v peletovém grilu Pit Boss Navigator 150

Jak udit kuřecí stehna?

Před tím, než dáte stehna do udírny, je vhodné je krátce povařit (cca 10 minut), aby byla jejich kůže měkká a dala se po vyuzení jíst spolu s masem. Stehna osušte papírovou utěrkou a nechte 30 minut v udírně roztopené na 50 °C oschnout, bez puštěného generátoru kouře. Následně už se zapnutým generátorem kouře zvyšte teplotu v udírně na 60 °C a uďte 6 hodin. 

uzená stehna v grilu Pit Boss Navigator 150

V případě, že budete mít další otázky ohledně uzení nebo Vás bude zajímat cokoliv ohledně grilování, neváhejte a obraťte se na nás. Volat můžete na naší zákaznickou linku, dále je Vám na našich webových stránkách k dispozici kontaktní online formulář anebo se za námi můžete vydat do naší kamenné prodejny s grily a udírnami Vladeko v Tachlovicích. Zde se můžete s případnými dotazy obrátit na jednoho z našich technických poradců.      

1-jak-nalozit-kureci-stehna-na-uzeni
2-jak-nalozit-kureci-stehna-na-uzeni

Kategorie produktů

Aktuality

Archiv aktualit