Jak naložit kuřecí stehna na uzení?

Děkujeme za otázku, Dane. Uzení kuřecích stehen v elektrické udírně je výborný nápad a samozřejmě Vám rádi s naložením masa na uzení rádi poradíme. 

1. Jako první krok si připravte roztok vody se solí v poměru 60 g soli na 1 litr vody.    
2. Sůl ve vodě dobře rozmíchejte a až poté do ní vložte stehna. Aby bylo maso ponořené celé můžete hod zatížit miskou s vodou.      
3. Naložené kousky kuřete nechte odpočívat v lednici 24 hodin.    
4. Po vyndání můžete maso ještě okořenit libovolnou směsí.

Uzení kuřecích stehen v peletovém grilu Pit Boss Navigator 150

Jak udit kuřecí stehna?

Před tím, než dáte stehna do udírny, je vhodné je krátce povařit (cca 10 minut), aby byla jejich kůže měkká a dala se po vyuzení jíst spolu s masem. Stehna osušte papírovou utěrkou a nechte 30 minut v udírně roztopené na 50 °C oschnout, bez puštěného generátoru kouře. Následně už se zapnutým generátorem kouře zvyšte teplotu v udírně na 60 °C a uďte 6 hodin. 

V případě, že budete mít další otázky ohledně uzení nebo Vás bude zajímat cokoliv ohledně grilování, neváhejte a obraťte se na nás. Volat můžete na naší zákaznickou linku, dále je Vám na našich webových stránkách k dispozici kontaktní online formulář anebo se za námi můžete vydat do naší kamenné prodejny s grily a udírnami Vladeko v Tachlovicích. Zde se můžete s případnými dotazy obrátit na jednoho z našich technických poradců.