Jaký peletový gril je dobrý na grilování steaků?

Aktualizováno: červenec 2026

Dobrý den, na grilování steaků doporučujeme peletový gril, který vedle přesné regulace teploty umožňuje také přímé grilování nad ohništěm. Běžná teplota uvnitř peletového grilu je ideální pro pomalejší prohřátí masa, ale pro vytvoření výrazné opečené krusty je výhodný podstatně intenzivnější žár přímo u roštu.

Velmi dobře se nám pro tento způsob přípravy osvědčily peletové grily Pit Boss vybavené posuvným deflektorem Flame Broiler. Po jeho otevření se odkryje prostor nad ohništěm a steak lze krátce opékat přímo nad plamenem. Gril tak zvládne pomalou přípravu, uzení i závěrečné prudké opečení.

Je peletový gril vhodný na steaky?

Ano, vhodně zvolený peletový gril dokáže připravit velmi dobrý steak. Je však potřeba rozlišovat mezi nepřímým grilováním v uzavřené komoře a přímým grilováním nad otevřeným ohništěm.

Při zavřeném deflektoru funguje peletový gril podobně jako horkovzdušná trouba s kouřovým aromatem. Ventilátor rozvádí teplo po grilovací komoře a digitální řídicí jednotka průběžně dávkuje pelety. Tento režim se hodí pro pozvolné prohřátí silnějšího steaku na požadovanou vnitřní teplotu.

Po otevření posuvného deflektoru může u kompatibilních modelů působit na maso přímý žár z ohniště. Právě tato funkce je při výběru peletového grilu na steaky zásadní, protože umožňuje vytvořit výraznou opečenou krustu.

Jakou teplotu potřebuje peletový gril na steak?

Peletové grily Pit Boss pracují při nepřímém grilování u řady modelů přibližně v rozmezí 82 až 260 °C. Tato teplota je dostatečná pro pozvolnou přípravu masa, pečení i uzení.

Při otevřeném systému přímého žáru může být teplota v centrální části roštu nad ohništěm podstatně vyšší. Výrobce u vybraných modelů uvádí možnost přímého opékání při teplotě až kolem 538 °C. Neznamená to však, že této teploty dosahuje celý rošt. Největší žár je soustředěný pouze v prostoru přímo nad otevřeným ohništěm.

Na termografickém snímku je nejteplejší centrální část nad ohništěm zobrazena světlou barvou. Okolní plocha má nižší teplotu, takže lze steak nejprve prudce opéct nad přímým žárem a následně jej přesunout do klidnější části roštu.

Proč je při přípravě steaku důležitý litinový rošt?

Masivní litinový rošt dobře akumuluje teplo a při kontaktu s masem pomáhá vytvořit výrazné opečení a typickou mřížku. Litinovými rošty s porcelánovým smaltem jsou vybaveny také vybrané peletové grily Pit Boss.

Rošt je potřeba před vložením masa dostatečně předehřát. Pokud na něj položíte studený steak příliš brzy, maso se začne spíše pomalu zahřívat a požadovaná krusta se vytvoří hůře.

Prudké opečení maso takzvaně neuzavře a nezabrání ztrátě šťávy. Jeho hlavním smyslem je vytvoření aromatické hnědé krusty prostřednictvím Maillardovy reakce. O šťavnatosti rozhoduje především kvalita masa, jeho vnitřní teplota a správná doba odpočinku po grilování.

Jak připravit steak na peletovém grilu?

Na peletovém grilu můžete steak připravit dvěma základními způsoby. Pro běžné steaky je možné použít přímý žár od začátku. U silnějších kusů se velmi dobře osvědčuje metoda reverse sear, při které se maso nejprve pomalu prohřeje a teprve na závěr prudce opeče.

Postup metodou reverse sear

1. Steak osušte, osolte a nechte jeho povrch bez přebytečné vlhkosti.
2. Gril nastavte na nižší teplotu a deflektor ponechte zavřený.
3. Maso položte do prostoru s nepřímým žárem.
4. Vnitřní teplotu kontrolujte vpichovým teploměrem.
5. Steak sundejte několik stupňů před dosažením požadovaného propečení.
6. Zvyšte výkon grilu, otevřete deflektor a nechte centrální část roštu rozpálit.
7. Steak krátce opečte z obou stran přímo nad ohništěm.
8. Po sejmutí z grilu jej nechte několik minut odpočinout.

Při práci s otevřeným deflektorem počítejte s intenzivním přímým žárem a možností vzplanutí odkapávajícího tuku. Gril nenechávejte bez dozoru a při obracení masa používejte dostatečně dlouhé kleště a žáruvzdorné rukavice.

Podle čeho vybrat peletový gril na steaky?

Při výběru se nezaměřujte pouze na nejvyšší teplotu uvedenou výrobcem. Pro praktické používání jsou důležité také konstrukce přímého žáru, velikost rozpálené zóny a kvalita roštu.

• Přístup k přímému plameni – posuvný deflektor umožní prudké opékání přímo nad ohništěm.
• Litinový rošt – dobře akumuluje a předává teplo povrchu masa.
• Velikost přímé zóny – určuje, kolik steaků lze prudce opékat současně.
• Digitální regulace – usnadňuje pomalé prohřátí masa i dlouhé grilování.
• Přípojka pro teplotní sondu – umožňuje sledovat teplotu uvnitř steaku bez častého otevírání víka.
• Velikost zásobníku na pelety – ovlivňuje délku provozu bez doplňování paliva.
• Wi-Fi nebo Bluetooth – u vybraných modelů umožňují kontrolovat gril prostřednictvím mobilní aplikace.

Jaký peletový gril Pit Boss vybrat na steaky?

Vhodná velikost závisí především na počtu osob, dostupném prostoru a na tom, zda budete gril používat pouze na steaky, nebo také pro dlouhé uzení a přípravu větších kusů masa.

Menší gril pro rodinu a omezený prostor

Pro menší domácnost, terasu nebo uživatele, který nepotřebuje mimořádně velkou grilovací plochu, může být vhodný Pit Boss Navigator 550. Nabízí nepřímou přípravu i přímé grilování prostřednictvím posuvného deflektoru.

Univerzální velikost pro běžné grilování

Pit Boss Navigator 850 představuje univerzální variantu pro rodinné grilování, steaky i delší přípravu metodou Low and Slow. Větší plocha umožňuje rozdělit gril na zónu pro přímé opečení a prostor pro pozvolné dokončení masa.

Alternativou s možností vzdáleného ovládání je Pit Boss Pro Series 850 Wi-Fi. Připojení k aplikaci oceníte hlavně při delší přípravě, kdy chcete průběžně kontrolovat nastavení grilu a teplotu masa.

Velký gril pro početnější společnost

Pro větší rodinu, časté grilování pro hosty nebo přípravu několika různých pokrmů najednou můžete zvolit Pit Boss Navigator 1150, Pit Boss Pro Series 1150 Wi-Fi nebo Pit Boss Pro Series 1600 Wi-Fi.

Větší grilovací plocha je praktická, pokud chcete maso nejprve pomalu prohřívat mimo přímý žár a následně jednotlivé steaky postupně opékat v centrální zóně nad ohništěm.

Přenosný peletový gril

Pro cestování, chatu, kemp nebo menší venkovní prostor je určen stolní peletový gril Pit Boss Navigator 150. I přenosný model nabízí regulovanou přípravu na dřevěných peletách, před nákupem je však vhodné zvážit menší grilovací plochu a prostor potřebný pro bezpečný provoz.

Další peletové grily Pit Boss

Podle požadované velikosti, výbavy a dostupnosti můžete vybírat také z dalších modelů:

• Peletový gril Pit Boss Navigator 550
• Peletový gril Pit Boss Navigator 850
• Peletový gril Pit Boss Navigator 1150
• Peletový gril Pit Boss Tailgater
• Peletový gril Pit Boss Classic
• Peletový gril Pit Boss Austin XL
• Peletový gril Pit Boss Pro Series 850 Wi-Fi
• Peletový gril Pit Boss Pro Series 1150 Wi-Fi
• Peletový gril Pit Boss Pro Series 1600 Wi-Fi

Výbava se mezi jednotlivými modely a produktovými řadami liší. Před nákupem proto doporučujeme ověřit zejména přítomnost posuvného deflektoru pro přímý žár, typ roštů, rozměr grilovací plochy, kapacitu zásobníku a možnosti připojení k aplikaci.

Peletový gril Pit Boss Pro Series 1600 Wi-Fi

Peletový gril Pit Boss Navigator 850

Jaký model bychom doporučili?

Pro většinu domácností je vhodným kompromisem Pit Boss Navigator 850 nebo Pro Series 850 Wi-Fi. Nabízejí dostatečnou plochu pro rodinné grilování, možnost nepřímé přípravy i přímého opékání nad ohništěm. Menší Navigator 550 se hodí při omezeném prostoru, zatímco modely 1150 a 1600 využijete při pravidelném grilování pro větší počet lidí.

Samotná velikost grilu však nezaručuje lepší steak. Nejdůležitější je správně rozehřát rošt, používat teplotní sondu, nepřekročit požadované propečení a nechat maso po grilování odpočinout.

Potřebujete-li vybrat konkrétní model podle počtu osob, rozměru terasy nebo způsobu grilování, můžete se obrátit na naši zákaznickou linku, využít kontaktní formulář nebo navštívit naši prodejnu s grily a udírnami v Tachlovicích. Jednotlivé grily vám ukážeme a vysvětlíme rozdíly mezi jejich velikostí, ovládáním a výbavou.

Nejčastější otázky o peletových grilech na steaky

Lze na peletovém grilu vytvořit opečenou krustu?

Ano. Nejlépe ji vytvoří model s přístupem k přímému žáru a dobře předehřátým litinovým roštem.

Je 260 °C na steak dostatečná teplota?

Pro přípravu steaku ano, výraznější krusty však snáze dosáhnete přímým opékáním nad otevřeným ohništěm.

Co je systém Flame Broiler?

Jde o posuvný deflektor, jehož otevřením se odkryje prostor nad ohništěm a maso lze grilovat nad přímým plamenem.

Je lepší Navigator 550, nebo 850?

Navigator 550 je vhodný pro menší prostor a méně osob. Navigator 850 nabízí větší plochu a více prostoru pro současné přímé i nepřímé grilování.

Jaké pelety jsou vhodné na steaky?

Dobrou volbou jsou pelety z dubu, ořechovce nebo univerzální směsi tvrdých dřevin. Používejte pouze potravinářské pelety určené do peletových grilů.