Řehák Rudolf: Výroba jemného uzenářského zboží

86659527

Nakladatelství OSSIS

Skladem

Vaše cena:341 Kč

Vyberte si variantu produktu

Zboží odešleme ve čtvrtek 7.7.2022.

Více informací

  • 192 receptů masných výrobků poprvé vydaných v roce 1910
  • každý recept uvádí přesné dávkování surovin a přísad i podrobný výrobní postup
  • jemného zboží za časů Řehákových znamenalo zboží prima kvality - lahůdkové, delikatesní, obzvláště vytříbené chuti, vůně i konzistence
  • recepty nejen české a moravské, ale i rakouské, maďarské, italské, německé, francouzské, polské, holandské, bulharské, švýcarské, saské i ruské
  • orientaci v receptech usnadní abecední a jmenný rejstřík
  • na konci knihy slovníček termínů, které se z dnešní mluvy již vytratily
  • výrobky jsou rozděleny do skupin:
  1. játrové zboží - 20 druhů
  2. masné zboží s přísadou krve - 19 druhů
  3. výroba uzenek, klobás, atd. - 55 druhů
  4. výroba trvanlivých salámů - 32 druhů
  5. solení a nakládání masa, výroba šunek apod. - 36 druhů
  6. výroba různého zboží - 30 druhů

Základní technické údaje

Hmotnost 0,3 kg
Formát A5, 128 stran, pevná šitá vazba

Recenze produktu

Recenze Řehák Rudolf: Výroba jemného uzenářského zboží

Další produkty v kategorii

Kategorie produktů

Aktuality

Archiv aktualit